Ingredients
or2 unidades de beringela (médias)
or1 colher de sopa rasa de azeite
or1 colher de sopa de tahini/ pasta de sésamo/ manteiga de amendoim
or1 dente de alho
orSumo de meio limão, sal, pimenta-preta e açafrão-das-índias qb
Preparation
1.
Lavar e secar as beringelas. Colocar sobre a chama do fogão e virar de tempo em tempo para assar uniformemente todos os lados (vai tostar um pouco e libertar mais sabor).2.
Transferir as beringelas para uma assadeira e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 20 minutos, ou até a polpa estar bem macia (espetar um garfo: se entrar com facilidade significa que está no ponto).3.
Retirar do forno e esperar esfriar. No caso de serem beringelas com casca mais dura, retirar toda a pele.4.
Num processador ou com uma varinha mágica, misturar tudo com os demais ingredientes. Deixar repousar no frigorífico durante 1 hora antes de servir.5.
Ajustar os temperos e servir.Nutritional information
| Per 100 g | Per colher de sopa (30 g) | % DRI | |
|---|---|---|---|
| Energy | 51 kcal | 15 kcal | 1 % |
| Protein | 2 g | 1 g | 1 % |
| Carbohydrate | 3 g | 1 g | 0 % |
| Sugars | 2 g | 1 g | 1 % |
| Fat | 4 g | 1 g | 2 % |
| Fatty acids, total saturated | 1 g | 0 g | 1 % |
| Fiber | 3 g | 1 g | 3 % |
| Sodium | 6 mg | 2 mg | 0 % |
