Ingredientes
ou2 unidades de beringela (médias)
ou1 colher de sopa rasa de azeite
ou1 colher de sopa de tahini/ pasta de sésamo/ manteiga de amendoim
ou1 dente de alho
ouSumo de meio limão, sal, pimenta-preta e açafrão-das-índias qb
Preparação
1.
Lavar e secar as beringelas. Colocar sobre a chama do fogão e virar de tempo em tempo para assar uniformemente todos os lados (vai tostar um pouco e libertar mais sabor).2.
Transferir as beringelas para uma assadeira e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 20 minutos, ou até a polpa estar bem macia (espetar um garfo: se entrar com facilidade significa que está no ponto).3.
Retirar do forno e esperar esfriar. No caso de serem beringelas com casca mais dura, retirar toda a pele.4.
Num processador ou com uma varinha mágica, misturar tudo com os demais ingredientes. Deixar repousar no frigorífico durante 1 hora antes de servir.5.
Ajustar os temperos e servir.Informação nutricional
| Por 100 g | Por colher de sopa (30 g) | % DR | |
|---|---|---|---|
| Energia | 51 kcal | 15 kcal | 1 % |
| Proteína | 2 g | 1 g | 1 % |
| H. Carbono | 3 g | 1 g | 0 % |
| Açúcares | 2 g | 1 g | 1 % |
| Gordura | 4 g | 1 g | 2 % |
| Gorduras saturadas | 1 g | 0 g | 1 % |
| Fibra alimentar | 3 g | 1 g | 3 % |
| Sódio | 6 mg | 2 mg | 0 % |
