Recipes ofIsabel Pedroso Silva

Dietitian (Nutricionista) · 3836N

por uma alimentação mais responsável.

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Babaganoush

Friday, August 21, 2020
Ingredients
or2 unidades de beringela (médias)
or1 colher de sopa rasa de azeite
or1 colher de sopa de tahini/ pasta de sésamo/ manteiga de amendoim
or1 dente de alho
orSumo de meio limão, sal, pimenta-preta e açafrão-das-índias qb
Preparation
1.
Lavar e secar as beringelas. Colocar sobre a chama do fogão e virar de tempo em tempo para assar uniformemente todos os lados (vai tostar um pouco e libertar mais sabor).
2.
Transferir as beringelas para uma assadeira e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 20 minutos, ou até a polpa estar bem macia (espetar um garfo: se entrar com facilidade significa que está no ponto).
3.
Retirar do forno e esperar esfriar. No caso de serem beringelas com casca mais dura, retirar toda a pele.
4.
Num processador ou com uma varinha mágica, misturar tudo com os demais ingredientes. Deixar repousar no frigorífico durante 1 hora antes de servir.
5.
Ajustar os temperos e servir.
Nutritional information
Per 100 gPer colher de sopa (30 g)% DRI
Energy51 kcal15 kcal1 %
Protein2 g1 g1 %
Carbohydrate3 g1 g0 %
Sugars2 g1 g1 %
Fat4 g1 g2 %
Fatty acids, total saturated1 g0 g1 %
Fiber3 g1 g3 %
Sodium6 mg2 mg0 %
Achieve your goals with a follow-up that suits you!
Isabel Pedroso Silva
Isabel Pedroso Silva
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