Une tarte aux épinards et fromage frais, comme une qucihe aux épinards.
Ingrédients
ou230 grammes de farine de blé T80
ou460 grammes d'épinard jeunes pousses
ou130 grammes de fromage frais type petit saint moret
Préparation
1.
Commencez par ôter les tiges des feuilles des épinards, puis rincez-les sous l'eau clair si besoin. Cuisez-les à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient complètement "ramollies". Pour cette opération comptez 30 min environ.
Une fois que les 460g d'épinards cuits sont bien égouttés, réservez-les.2.
Dans un récipient, versez le fromage frais, les oeufs et fouettez le mélange. Assaisonnez ensuite avec de l'ail déshydraté, du sel et du poivre.3.
Ajoutez ensuite les épinards cuit dans l'appareil* à tarte et mélangez. Réservez.4.
Pour la pâte versez la farine, le sel et l'eau tiède. Mélangez et pétrissez la pâte jusqu'à ce que la pâte brisée soit bien homogène. Farinez le plan de travail, abaissez la pâte* avec un rouleau à pâtisserie et foncez la pâte* dans le moule à tarte de 28cm5.
Préchauffez le four à 180°C6.
Repliez les bords de pâte qui dépassent si besoin et piquez le fond de tarte avec une fourchette. Versez la garniture aux épinards, étalez-la de façon homogène et enfournez pendant 40 min environ.7.
Astuce :
Il est possible de personnaliser cette recette en ajoutant du fromage de chèvre, de la feta, de la ricotta et/ou du saumon frais dans la garniture.
