La recette originelle du cheesecake est slave. Il s'agit de la Vatrouchka, un dessert né au sein de la communauté juive polonaise, et d'Europe centrale, plus généralement. Ce gâteau moelleux, réalisé avec du fromage blanc à la saveur aigre de type faisselle, des œufs, du sucre, de la farine et parfumé à la vanille, est à l'origine préparé sur une base de pâte sablée très fine.
Ici pour rendre la recette plus légère, j'enlève la pâte sablée, le sucre et la farine mais je n'enlève pas sons goût délicieux ! A vos fourchettes !