Une recette de légumes épicée, idéale avec du poisson et un peu de riz.
Ingrédients
ou600 grammes de chou-fleur
ou10 cl de coulis de tomate
ou3 cuillères à soupe de crème légère 8% MG, fluide ou épaisse (72 g)
ou1 cuillère à soupe de farine de blé ou autre si intolérance (11 g)
Préparation
1.
Lavez le chou et coupez-le en quatre ou six morceaux.
Portez à ébullition de l’eau légèrement salée dans une grande cocotte. Plongez les morceaux de chou et la feuille de laurier et laissez cuire 30 minutes.
Egouttez-les.2.
Épluchez l’oignon et coupez-le en lamelles. Faites-le revenir cinq minutes dans un peu d’huile.3.
Pendant ce temps, épluchez les carottes et râpez-les.4.
Ajoutez les carottes et laissez-les cuire.5.
Égouttez le chou, rincez-le à l’eau froide et émincez-le.
Ajoutez-le dans la poêle.6.
Mélangez la farine, le concentré de tomates et la crème fraiche. Salez et poivrez.7.
Incorporez cette crème dans le chou aux carottes et remettez à cuire cinq minutes la poêlée.
8.
Parsemez de paprika et servez de suite dans des assiettes chaudes.
