Une recette végétarienne, à servir avec du riz et des légumes croquants.
Ingrédients
ou3 grammes de coriandre, fraiche
ou1 cuillère à soupe moyenne de moutarde (25 g)
ou250 grammes de pois cassés
Préparation
1.
Lavez les carottes. Épluchez ail, oignons et carottes puis hachez les finement. Rincez les pois cassés.2.
Dans une casserole large, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive puis faites revenir les légumes jusqu’à ce que l’oignon soit translucides. Ajoutez les épices et laissez cuire 2 - 3 minutes. 3.
Ajoutez les pois cassés, couvrez d’eau, couvrez la casserole, puis faites cuire à ébullition pendant 45 minutes à 1 heure (en fonction que vous le souhaitiez croquant ou fondant). Vérifiez de temps en temps qu’il y a toujours de l’eau dans la casserole, ajoutez-en si besoin. 4.
Ajoutez la moutarde, sel, poivre, mélangez. Servez bien chaud.
