Ce bagel est très facile à réaliser et est, contrairement à un pain à bagel acheté en supermarché :
1) Meilleur en rapport qualité / prix
2) Plus protéiné
3) Avec un index glycémique plus bas
4) Variable selon vos goûts !
Vous pouvez intégrer dans ce pain toutes sortes de graines, de fruit, de noix, et opter pour la garniture que vous préférez.a
C'est l'idéal pour un petit-déjeuner, un brunch.. et vous pouvez aussi bien le faire en version sucrée qu'en version salée.
Ingrédients
ou60 grammes de flocons d'avoine mixésou60 grammes de farine de blé
ou40 grammes de fromage blanc nature, 3% MG environ
ou15 grammes de chia, graine, séchée
Préparation
1.
Mixez vos flocons d'avoine si vous désirez utiliser de la farine d'avoine.2.
Battre l'oeuf, et en réserver la moitié pour la dorure.
Mélangez ensuite la première partie de l'oeuf avec le fromage blanc, la levure, le sel et incorporer la farine.
Pétrissez avec les mains pour plus de facilité jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse non collante.
Si la pâte est trop collante, ajourez de la farine. Si au contraire elle est trop friable, ajoutez du fromage blanc. Ajoutez les graines dans la pâte si vous le souhaitez.3.
Selon vos goûts vous pouvez sucrer le bagel, y ajouter toutes sortes de graines, de noix, de fruits, de chocolat, d'épices.4.
Pour former le bagel vous pouvez vous y prendre de deux manières:
1) Formez une boule avec votre pâte, puis faites un trou avec votre index, élargissez-le en faisant tourner le bagel autour de celui-ci.
2) Faites un rouleau de taille régulière avec votre pâte et joignez les deux extrémités ensemble.
ATTENTION : Le bagel va gonfler au four, faites un trou d'au moins 2 à 3 centimètres de diamètre.5.
Si vous n'avez pas ajouté les graines dans la pâte vous pouvez les ajouter sur le dessus (en appuyant légèrement pour qu'elles tiennent),
Au pinceau, enduisez le bagel du reste d'oeuf.6.
Enfournez pendant 12 minutes à 180°C.
Attendez que le bagel refroidisse pour le couper en deux et le garnir ou le manger comme tel si vous avez décidé d'incorporer votre garniture à la pâte ! 7.
Vous pouvez conserver jusqu'à 24h à température ambiante ou vous pouvez en faire plusieurs et les congeler pour en profiter plus facilement une prochaine fois ! 
