Receitas deLaura Andrade Holgado

Nutricionista · 0901N

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Empadão de salmão com puré de batata-doce

sexta-feira, 19 de abril de 2019
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Tempo total
1 hora e 20 minutos
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Porções
1
Ingredientes
ou1,0kg batata doce descascada
ou180g de cenoura
ou500 gramas de lombos de salmão (pode ser congelado)
ou250g ramos de brócolos
ou100 ml de leite magro
ou2 cebolas
ou4 colheres de sopa de azeite
ouPitada de sal, pimenta, noz-moscada
Preparação
1.
Descongele os lombos de salmão se for o caso, passe-os por água e corte aos cubos pequenos.
2.
Corte a batata-doce aos cubos e leve a cozer numa panela com água e uma pitada de sal, durante 15 minutos. Coza os brócolos em água durante 5 minutos e escorra.
3.
Num tacho, adicione um fio de azeite, refogue a cebola, e os alhos descascados, junte a cenoura ralada e os cubos de salmão. Tempere com sal e pimenta, tape e deixe cozinhar durante minutos. Acrescente os ramos de brócolos, misture e desligue o lume.
4.
Escorra as batatas e reduza-as a puré. Adicione o leite, aos poucos e envolva bem. Verifique os temperos, adicione a noz-moscada e pimenta preta. Misture bem o puré.
5.
Prepare um tabuleiro de ir ao forno. Adicione metade do puré na base, coloque o preparado de salmão e legumes e cubra com o restante puré.
6.
Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 20 minutos.
Informação nutricional
Por 100 gPor porção (500 g)% DR
Energia115 kcal577 kcal29 %
Proteína5 g27 g54 %
H. Carbono14 g68 g26 %
Açúcares2 g9 g10 %
Gordura4 g22 g31 %
Gorduras saturadas1 g5 g25 %
Fibra alimentar2 g10 g39 %
Sódio27 mg134 mg6 %
Atinja os seus objetivos com o melhor acompanhamento!
Laura Andrade Holgado
Laura Andrade Holgado
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