Licenciada (2009) em nutrição e dietética na Escola de Saúde na Universidade do Algarve.
A alimentação é o nosso “combustível primário”. Nela cabe um mundo de tradições, emoções, virtudes, arte, conhecimento. Não façamos dela um bicho-de-sete-cabeças. Simplifiquemos. O desafio nos dias de hoje é encontrar o equilíbrio entre o que a natureza nos dá, o que o nosso organismo necessita e o que a indústria, ou chamemos-lhe tecnologia alimentar, nos presenteia. Sem grandes protocolos, mas com sabedoria, coerência e consciência encontre o seu equilíbrio alimentar. É a base para um sentimento de bem-estar corporal e emocional.
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Descongelar os chocos, temperar de sal e pimenta preta moída na hora e reservar;
Num tacho grande, com o fundo coberto de azeite, amolecer o alho e a cebola picados. Depois, acrescentar o tomate pelado, o tomate fresco as cenouras aos cubos e 1 folha de louro, temperar de sal e cozinhar, tapado, em lume brando, 2 a 3 min. A seguir, adicionar o vinho e deixar ferver por 1 min.
Juntar os chocos cortados aos pedaços grandes, a salsa picada, envolver e cozinhar, tapado em lume brando, por 10 a 12 min. Depois, adicionar o feijão cozido (com alguma água da sua cozedura, se necessário);
Servir com salsa picada.
Refogar a cebola e o alho em azeite, se necessário adicionar um pouco de água.
Adicionar a cenoura ralada, o alho frances e o pimento picado e saltear também.
Adicionar a polpa de tomate e temperar.
Se quiser, neste passo pode triturar todo o preparado.
Adicionar as lentilhas e cozinhar .
Adicionar água e retificar os temperos.
Cozinhar até a textura pretendida, durante aproximadamente 25 min.
Demolhar o arroz integral 12h e cozer o arroz em água ou cozinhar a massa integral em água.
Servir o arroz ou massa e adicionar as lentilhas por cima.
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