Laura Andrade Holgado

Laura Andrade Holgado

Nutricionista · 0901N

A saúde mantém-se com uma alimentação saudável e personalizada.

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Sobre mim

Licenciada (2009) em nutrição e dietética na Escola de Saúde na Universidade do Algarve.

A alimentação é o nosso “combustível primário”. Nela cabe um mundo de tradições, emoções, virtudes, arte, conhecimento. Não façamos dela um bicho-de-sete-cabeças. Simplifiquemos. O desafio nos dias de hoje é encontrar o equilíbrio entre o que a natureza nos dá, o que o nosso organismo necessita e o que a indústria, ou chamemos-lhe tecnologia alimentar, nos presenteia. Sem grandes protocolos, mas com sabedoria, coerência e consciência encontre o seu equilíbrio alimentar. É a base para um sentimento de bem-estar corporal e emocional.

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Descongele os lombos de salmão se for o caso, passe-os por água e corte aos cubos pequenos.
Corte a batata-doce aos cubos e leve a cozer numa panela com água e uma pitada de sal, durante 15 minutos. Coza os brócolos em água durante 5 minutos e escorra.
Num tacho, adicione um fio de azeite, refogue a cebola, e os alhos descascados, junte a cenoura ralada e os cubos de salmão. Tempere com sal e pimenta, tape e deixe cozinhar durante minutos. Acrescente os ramos de brócolos, misture e desligue o lume.
Escorra as batatas e reduza-as a puré. Adicione o leite, aos poucos e envolva bem. Verifique os temperos, adicione a noz-moscada e pimenta preta. Misture bem o puré.
Prepare um tabuleiro de ir ao forno. Adicione metade do puré na base, coloque o preparado de salmão e legumes e cubra com o restante puré.
Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 20 minutos.

Porções: 1