Licenciada (2009) em nutrição e dietética na Escola de Saúde na Universidade do Algarve.
A alimentação é o nosso “combustível primário”. Nela cabe um mundo de tradições, emoções, virtudes, arte, conhecimento. Não façamos dela um bicho-de-sete-cabeças. Simplifiquemos. O desafio nos dias de hoje é encontrar o equilíbrio entre o que a natureza nos dá, o que o nosso organismo necessita e o que a indústria, ou chamemos-lhe tecnologia alimentar, nos presenteia. Sem grandes protocolos, mas com sabedoria, coerência e consciência encontre o seu equilíbrio alimentar. É a base para um sentimento de bem-estar corporal e emocional.
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O brócolo cru apresenta a enzima mirosinase que é ativada quando o brócolo é picado ou mastigado. Essa enzima transforma os glucosinolatos em sulforafano, num composto com propriedades antioxidantes e anticancerígenas.
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Opcional: Numa frigideira saltear os vegetais e o manjericão com um fio de azeite e temperar com uma pitada de sal e de pimenta.
Numa taça, bater os ovos e misturar os vegetais (crus ou salteados).
Retificar os temperos.
Colocar a mistura numa forma de silicone/para queques e levar ao forno.
Deixar cozinhar no forno durante 20 a 30 minutos.
Outras sugestões de recheios:
» queijo (ex.: feta, mozzarella,...)
» azeitonas
» cenoura
» cebola
» brócolos
» pimentos
» nozes
» milho
» salsa
» cogumelos