Name: Salada de brócolo cru , couve-flor, nozes , queijo feta e azeitonas
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Yield: 900.0 gramas
Ingredients: 1 unidade de brócolos crus; 1 unidade de couve-flor crua (opcional); 10 metades de nozes miolo; 10 azeitonas verdes; 1 colher de sopa de azeite (7 g); ervas e temperos a gosto; 1 porção de vinagre balsâmico (10g) ou sumo de limão.; 50 gramas de queijo feta

O brócolo cru apresenta a enzima mirosinase que é ativada quando o brócolo é picado ou mastigado. Essa enzima transforma os glucosinolatos em sulforafano, num composto com propriedades antioxidantes e anticancerígenas.

Ingredientes

ou1 unidade de brócolos crus

ou1 unidade de couve-flor crua (opcional)

ou10 metades de nozes miolo

ou10 azeitonas verdes

ou1 colher de sopa de azeite (7 g)

ouervas e temperos a gosto

ou1 porção de vinagre balsâmico (10g) ou sumo de limão.

ou50 gramas de queijo feta

Preparação

Higienize todos os ingredientes ;

Separe os floretes do brócolo e da couve-flor e pique com uma faca ou uma picadora.

Torre as nozes picadas, numa frigideira.

Corte as azeitonas em rodelas e reserve. Desfarele o queijo feta.

Misture os brócolos, a couve-flor (opcional) picada, com as nozes, o queijo feta, o azeite e o vinagre balsâmico ou sumo de limão.

Tempere com cebolinho ou hortelã picada.

Informação nutricional

	Por 100 g	Por colher de servir (60 g)	% DR
Energia	192 kcal	115 kcal	6 %
Proteína	6 g	3 g	7 %
H. Carbono	4 g	2 g	1 %
Açúcares	2 g	1 g	1 %
Gordura	17 g	10 g	14 %
Gorduras saturadas	2 g	1 g	5 %
Fibra alimentar	2 g	1 g	5 %
Sódio	443 mg	266 mg	11 %

Receitas deLaura Andrade Holgado

Nutricionista · 0901N

A saúde mantém-se com uma alimentação saudável e personalizada.

Salada de brócolo cru , couve-flor, nozes , queijo feta e azeitonas

quarta-feira, 24 de setembro de 2025