Name: Vellutata di verdure
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Yield: 2021 grammi
Ingredients: 600 grammi di verdure; 200 grammi di cipolle; 200 grammi di patate; 1 cucchiaio da tavola di olio di oliva extravergine (9 g); 1000 grammi di acqua; 1 grammo di pepe nero; 1 cucchiaino da tè (raso) di sale da cucina (6 g); rosmarino, fresco

Leggera ma gustosissima!
Ottima servita con qualche crostino e una spolverata di parmigiano grattugiato

Ingredienti

o600 grammi di verdure

o200 grammi di cipolle

o200 grammi di patate

o1 cucchiaio da tavola di olio di oliva extravergine (9 g)

o1000 grammi di acqua

o1 grammo di pepe nero

o1 cucchiaino da tè (raso) di sale da cucina (6 g)

orosmarino, fresco

Preparazione

Tagliare a tocchetti la verdura e metterli in una pentola capiente. Aggiungere l'acqua. Portare ad ebollizione e cuocere per circa 30 minuti. A fine cottura regolare di sale e frullare le verdure cotte con il liquido di cottura. Servire con una spolverata di pepe (se piace) e un ciuffetto di rosmarino.

Informazioni nutrizionali

	Per 100 g	Per porzione (506 g)	% AR
Energia	21 kcal	105 kcal	5 %
Proteine	1 g	3 g	6 %
Carboidrati	3 g	17 g	7 %
Zuccheri	1 g	7 g	8 %
Lipidi	1 g	3 g	4 %
Grassi saturi	0 g	1 g	3 %
Fibre alimentari	0 g	2 g	9 %
Sodio	120 mg	606 mg	25 %

Ricette diLeonardo Guasti

Biologo nutrizionista · AA_070104

Dottore in Scienze della Nutrizione Umana - PhD

Vellutata di verdure

lunedì, 09 ottobre 2023