Nutricionista formada pela Universidade Federal do Pará (UFPA), pós-graduada em nutrição clínica pelo Centro Universitário do Pará (CESUPA), registrada no CRN-7 sob inscrição 7797.
Atualmente sou nutricionista do Instituto NB, Clínica Dr. Daniela Tanaka e Policlínica Saúde.
Primeiramente é necessário deixar o grão de bico de molho na água por no mínimo 6 horas.
Ferva 1 caneca grande de água e coloque no grão de bico e deixe de molho, isso ajudará na
aceleração do tempo, pois no pacote recomenda-se 12 horas, mas fazendo isso em 6 horas
já será o suficiente.
Coloque o grão de bico na panela de pressão com água e um fio de azeite e uma pitada de
sal, por 30 minutos. Feito o grão de bico, reserve para esfriar.
Começando a preparar a salada: em uma travessa (saladeira) coloque o atum, desfiado, o
grão de bico. Rale a cenoura, pique o tomate, a cebola, o cheiro-verde, as azeitonas e
coloque tudo junto na travessa. Misture tudo muito bem. O tempero é feito separado, para
ser temperado cada um em seu prato. Faça o tempero simples, azeite, limão, sal e pimenta
a seu gosto.
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