Name: Creme de Tofu com Espinafre e cogumelos
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Yield: 318 gramas
Ingredients: 150 gramas de tofu Carrefour; 100 gramas de espinafre, cru; 60 gramas de cogumelo in natura; 1 colher de chá de azeite de oliva (2 g); Temperos naturais: Alho, noz moscada, pimenta-preta ervas frescas e sal

Ingredientes

ou150 gramas de tofu Carrefour

ou100 gramas de espinafre, cru

ou60 gramas de cogumelo in natura

ou1 colher de chá de azeite de oliva (2 g)

ouTemperos naturais: Alho, noz moscada, pimenta-preta ervas frescas e sal

Modo de preparo

Prepare os ingredientes: lave e pique o espinafre; fatie os cogumelos; pique o alho. Corte o tofu em cubos pequenos.

Refogue os cogumelos: aqueça a colher (chá) de azeite em uma panela média em fogo médio. Adicione os cogumelos fatiados e refogue por 3–4 minutos até amaciarem e dourarem levemente. Retire e reserve uma parte para decorar, se desejar.

Refogue o alho e o espinafre: na mesma panela, adicione o alho picado e refogue 30–40 segundos até liberar aroma. Junte o espinafre e refogue rapidamente (1–2 minutos) até murchar. Reserve uma porção pequena do espinafre cru para textura, se quiser.

Bata o tofu: no copo do liquidificador, coloque o tofu (150 g) com cerca de 100 ml do caldo de legumes e bata até obter um creme liso e homogêneo. (Se necessário, acrescente mais caldo aos poucos para ajustar a textura.)

Monte o creme: volte a mistura na panela com o espinafre refogado, acrescente o creme de tofu batido e o restante do caldo (até 150 ml no total). Misture bem e aqueça em fogo baixo por 3–4 minutos, sem deixar ferver fortemente.

Adicione os cogumelos e ajuste o sabor: junte os cogumelos reservados (e o restante do espinafre, se separou) e tempere com noz-moscada, sal e pimenta a gosto. Cozinhe mais 1 minuto só para integrar sabores.

Finalização: desligue o fogo, deixe repousar 1 minuto, corrija o sal se necessário e sirva quente com salsinha ou cebolinha picada por cima.

Informação nutricional

	Por 100 g	Por porção (318 g)	% DDR
Energia	98 kcal	311 kcal	16 %
Carboidratos	3 g	8 g	3 %
Proteína	9 g	30 g	40 %
Gordura	6 g	18 g	32 %
Gorduras saturadas	1 g	3 g	15 %
Fibra alimentar	2 g	7 g	26 %
Sódio	640 mg	2034 mg	85 %

Receitas deLidiane Freire de Carvalho Taveira

Nutricionista · 46116/P

Olá! Sou uma nutricionista apaixonada por promover saúde e bem-estar

Creme de Tofu com Espinafre e cogumelos

domingo, 26 de outubro de 2025