Minha abordagem se baseia na importância de uma alimentação equilibrada e individualizada, respeitando as necessidades e preferências de cada cliente. Estou aqui para ouvir você, entender suas metas e criar um plano alimentar que se encaixe no seu estilo de vida.
Acredito que a nutrição vai muito além de dietas restritivas; trata-se de cultivar uma relação saudável com a comida. Estou comprometida em oferecer um atendimento acolhedor e personalizado, sempre buscando o melhor para você.
Se você deseja melhorar seus hábitos alimentares, perder ou ganhar peso, ou simplesmente entender mais sobre nutrição, estou pronta para caminhar ao seu lado nessa jornada.
Vamos juntos construir um caminho de saúde e bem-estar!
Hoje vamos entender por que é tão difícil resistir a certos alimentos. E para começar, aqui vai uma pergunta: você já se pegou dizendo ou ouvindo a frase “Eu sei que faz mal, mas...”? Mesmo sabendo...
Hoje vamos falar sobre um componente essencial da nossa dieta que, apesar de não ser tão glamoroso, é vital para nossa saúde: as fibras alimentares. Muitas vezes negligenciadas, as fibras desempenh...
Separar 50 ml da água da receita e colocar a linhaça triturada para hidratar por 2 a 3 minutos.
Separar 50 ml de água morna da receita, colocar o fermento biológico seco junto com o açúcar ou mel. Cobrir com plástico e aguardar uns 3 minutos.
Adicionar a goma xantana no azeite e misturar até dissolver.
Misturar todos os ingredientes secos, adicionar o gel de linhaça, o fermento crescido e a goma xantana dissolvida no azeite, e a água morna aos poucos. Se for necessário, adicione mais 50 ml de água.
Bater à mão por 5 minutos.
Deixar descansar por 15 minutos.
Após esse tempo, misturar bem a massa para tirar o ar da fermentação.
Untar as mãos com óleo e modelar os pães.
Fazer um corte bem leve no topo.
Deixar crescer por uns 15 minutos, de olho para a massa não rachar antes de assar.
Assar a 220 °C por 30 minutos ou até ficarem bem dourados. Se preferir que a crosta fique bem crocante, após 15 minutos no forno borrifar água para formar a crosta e assar bem.
Observações
Para assar esse pão pode ser usada uma forma própria para pão francês ou para baguete. Para facilitar, coloque papel manteiga para forrar a forma.
Se usar farinha de arroz branca, diminuir 30 ml da água da receita.
Pode ser que precise adicionar mais água na receita.
Assista ao vídeo da aula para ver o ponto da massa.
Se ficar muito mole, a massa murcha; se ficar muito dura, os pães não crescem.
Ponto ideal da massa:
Macia, pegajosa, úmida
Mais firme que uma massa de bolo, mas mais mole do que uma massa de pão comum
Deve ser possível modelar com as mãos levemente untadas, sem grudar exageradamente
Quando você levanta a espátula, a massa cai lentamente, em blobs grossos
Fica elástica por causa da xantana
Não deve ficar dura nem seca
Se quiser assar na forma que não precise modelar é só acrescentar +30 ml de água na massa.
Cozinhe o frango: se ainda não estiver cozido, leve o peito de frango a uma panela com água e um pouco de sal até ficar macio. Desfie e reserve.
Prepare a base: em uma panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
Adicione o gengibre e os temperos: junte o gengibre ralado e a cúrcuma, mexendo por cerca de 30 segundos para liberar o aroma.
Bata a abóbora: no liquidificador, bata a abóbora cozida com o caldo de legumes ou agua do cozimento até formar um creme homogêneo.
Monte a sopa: despeje o creme na panela com os temperos e aqueça em fogo baixo. Adicione o frango desfiado e misture bem.
Cozinhe e ajuste o sabor: mantenha em fogo baixo por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando, até aquecer bem e engrossar levemente.
Finalize: ajuste o sal, desligue o fogo e finalize com salsinha fresca por cima.
Finalize: ajuste o sal, desligue o fogo e finalize com salsinha fresca por cima.
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