Crema suave y nutritiva de calabaza con tofu, ideal para un almuerzo o cena ligera. Fácil de preparar y llena de sabor!
Ingredientes
ou300 g de calabaza (calabaza pelada y cortada en cubos)
ou100 gramos de tofu firme
ou1 cucharada de aceite de oliva
ou200 ml de caldo de verduras (puede ser agua si prefieres)
ouPimienta negra al gusto
ouNuez moscada (opcional, una pizca)
ouAlga nori o wakame deshidratada para decorar (opcional)
Modo de preparo
1.
En una olla mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio y sofríe el ajo hasta que esté fragante.
Agrega la calabaza en cubos y cocina durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
Añade el caldo de verduras, tapa la olla y cocina a fuego medio-bajo hasta que la calabaza esté tierna (unos 15 minutos).
Mientras tanto, corta el tofu en cubos pequeños.
Retira la olla del fuego y usa una batidora o licuadora para triturar la mezcla hasta obtener una crema suave.
Añade el tofu y mezcla ligeramente, dejando algunos trozos para textura.
Salpimienta al gusto y añade una pizca de nuez moscada si deseas.
Sirve en platos hondos y decora con trozos de alga deshidratada por encima si lo deseas.
