Name: Ensalada de Lentejas y Nueces con Arroz
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 445.7 gramas
Ingredients: 240 gramas de lenteja, en conserva; 65 gramas de lenteja, seca, cruda; 1 hoja de bay, leaf (1 g); 1 cucharada sopera, fresco de thyme, dried (1 g); 1 unidad grande de zanahoria, cruda y cortada en cubos (130 g); 1/2 unidad grande de onion (100 g); 20 ml de zumo de limón, fresco; 1/4 cucharada de postre colmada de mustard (3 g); 1 cucharada sopera de extra virgin olive oil (9 g); 2 cucharadas soperas de parsley, fresh (8 g); 4 unidades sin cáscara de walnut (20 g); 1/4 cucharada de postre de sea salt (1 g); 1/4 cucharada de postre de black pepper (1 g); 40 gramas de rice

Ingredientes

ou240 gramas de lenteja, en conservaou65 gramas de lenteja, seca, cruda

ou1 hoja de bay, leaf (1 g)

ou1 cucharada sopera, fresco de thyme, dried (1 g)

ou1 unidad grande de zanahoria, cruda y cortada en cubos (130 g)

ou1/2 unidad grande de onion (100 g)

ou20 ml de zumo de limón, fresco

ou1/4 cucharada de postre colmada de mustard (3 g)

ou1 cucharada sopera de extra virgin olive oil (9 g)

ou2 cucharadas soperas de parsley, fresh (8 g)

ou4 unidades sin cáscara de walnut (20 g)

ou1/4 cucharada de postre de sea salt (1 g)

ou1/4 cucharada de postre de black pepper (1 g)

ou40 gramas de rice

Modo de preparo

Lavar las lentejas y colocarlas en una cacerola junto con agua, laurel, tomillo y una pizca de sal. Una vez que comience a hervir, reducir el fuego y deja cocinar por 10 minutos. Agregar las verduras (zanahorias y cebollas) y cocinar por otros 10 minutos, hasta que las lentejas estén cocidas, pero sin que empiecen a desmoronarse; escurrir el agua de la cocción y retirar la hoja de laurel y las ramitas de tomillo.

Para el aderezo para ensaladas: Mezclar el jugo de limón, la mostaza, el aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta negra en un tazón.

Por otro lado, hervir el arroz deseado y enfriar con agua.

Echar la salsa en las lentejas y el arroz junto con las nueces picadas y el perejil. Ajustar los condimentos al gusto.

Informação nutricional

	Por 100 g	Por porción (446 g)	% DDR
Energia	142 kcal	634 kcal	32 %
Carboidratos	18 g	78 g	26 %
Proteína	5 g	23 g	31 %
Gordura	5 g	24 g	43 %
Gorduras saturadas	1 g	3 g	14 %
Fibra alimentar	4 g	17 g	66 %
Sódio	223 mg	993 mg	41 %

Receitas deLidiane Freire de Carvalho Taveira

Nutricionista · 46116/P

Olá! Sou uma nutricionista apaixonada por promover saúde e bem-estar

Ensalada de Lentejas y Nueces con Arroz

quarta-feira, 08 de abril de 2026