Sopa de beterraba com gengibre e limão na pressão
Ingredientes
ou1 colher de sopa de azeite de oliva (8 g)
ou50 gramas de creme de Ricota
ouraspa de limão (6 g) opcional
ou1 litro de bebida, água de torneira (1000 g)
ou15 gramas de cebolinha verde, crua
ou1 unidade pequena de cebola (30 g)
ou6 unidades pequenas de beterraba crua (480 g)
ou10 gramas de gengibre, cru
Modo de preparo
1.
1. Em uma panela de pressão, refogue a cebola no azeite em fogo
alto até murchar.
2. Acrescente a beterraba e refogue por 1 minuto.
3. Acrescente os temperos, a água fervente e o sal.
4. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 10 minutos após o
início da fervura.
5. Tire a pressão para abrir a panela e aguarde esfriar por alguns
minutos.
6. Bata a sopa no liquidificador até obter uma mistura homogênea.
7. Acrescente o gengibre e misture.
9. Finalize com o creme de ricota e as raspas de limão.
10. Sirva
