
“Se fossimo in grado di fornire a ciascuno la giusta dose di nutrimento ed esercizio fisico, né in eccesso né in difetto, avremmo trovato la strada per la salute”.
Ippocrate, V secolo a.C.
Sono un Biologo Nutrizionista (iscritto all'albo dei Biologi nella sez.A - Biologi Senior - n. iscrizione AA_093575) laureato a pieni voti in Scienze della Nutrizione Umana.
Il mio percorso nel campo della nutrizione nasce da un passato di forte sovrappeso: la volontà di migliorarmi, di conoscere e di capire come funziona il ns. corpo mi hanno spinto, nel corso degli anni, ad una formazione continua e costante.
Ciò è andato di pari passo con la passione per il mondo del fitness e dell'allenamento in palestra, imparando, sperimentando su me stesso e specializzandomi fino a conseguire diverse certificazioni e la laurea in Scienze Motorie.
La complementarietà tra una corretta alimentazione e l'allenamento è la strada migliore e più efficace per il raggiungimento degli obiettivi, sia di salute che di forma fisica.
Il mio approccio alla nutrizione è di tipo scientifico: cerco di conciliare l'evidence based con lo stile di vita e le necessità individuali.
Non esistono magie! Costanza e programmi (alimentari e di allenamento) ben strutturati, tra loro coordinati e pianificati in funzione delle caratteristiche e degli obiettivi del soggetto sono la strada per il risultato.
Il mio lavoro mira a fornire strumenti per poter capire il "come funziona", rendendo la persona consapevole del proprio cambiamento, così da diventare sempre più indipendente e partecipe nel raggiungimento dell'obiettivo, uscendo dal concetto di dieta a favore di uno stile di vita alimentare sostenibile nel tempo.
Preriscalda il forno.
Trita le mandorle insieme al grana e agli altri semi mettendo tutti gli ingredienti insieme in un robot. Versa il composto in una ciotola e aggiungi l’albume. Con una spatola mescola e poi con le mani fai la palla.
Stendi la palla tra due fogli di carta da forno bagnata e tirala con un mattarello. Aggiungi sale grosso e sesamo nero e continua con il mattarello fino a renderle la pasta di 3 mm di spessore.
Taglia la pasta in quadratini con una rondella x pizze
Metti in forno a 170/180 per 25 min circa. Quando sono quasi freddi puoi staccarli uno ad uno