Piatto molto versatile. Possono essere consumati come snack, come colazione oppure come piatto principale a pranzo e cena
Ingredienti
o70 grammi di farina di ceci
o1.5 cucchiai da tavola di olio di oliva extravergine (14 g)
o2 grammi di sale da cucina, con iodio
Preparazione
1.
Versiamo l'acqua in una ciotola2.
Aggiungiamo il sale e mescoliamo bene3.
Quando il sale è sciolto, aggiungiamo la farina di ceci a pioggia, mescolando continuamente fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi e aggiungiamo alla fine un cucchiaino.4.
PASSAGGIO OPZIONALE: Copriamo con la pellicola trasparente e lasciamo riposare per almeno 1 ora, meglio se tutta una notte. Se questo passaggio viene saltato, aggiungere direttamente l'olio e mescolare bene.5.
Riprendiamo la nostra pastella se l'abbiamo fatta riposare e mescoliamo bene aggiungendo un cucchiaio di olio6.
Riscaldiamo una padella antiaderente con il restante cucchiaino di olio.7.
Versiamo un mestolo di pastella sulla padella e lasciamo cuocere8.
Quando si formano delle piccole bolle in superficie è il momento di girarle
