Ensalada templada muy rica en proteínas y super fácil de preparar ya que puedes cocinar la quinoa o usar los vasitos ya cocinados que son un recurso super rápido para aquellos días que vamos con mucha prisa.
Ingredientes
o1 ración individual de canonigos (90 g)o1 ración individual de lechuga (70 g)o1 guarnición de espinaca, cruda (50 g)o1 porción de ensalada de brotes (261 g)
o4 cucharadas soperas rasas de quinoa, cruda (52 g)
o1 porción individual de salmón (200 g)o1 filete mediano de pollo, pechuga, plancha (129 g)o1 ración individual de garbanzo, en conserva (215 g)o1 porción individual de salmón ahumado (100 g)
o1 cucharada sopera de zanahoria, en conserva (15 g)
o1 unidad grande de tomate (260 g)o1 guarnición de champiñon (140 g)o1 unidad grande de pepino (400 g)
o1 cucharada de postre de aceite de oliva (5 g)
o1 cucharada sopera de vinagre de manzana (15 g)
o1 cucharada de postre de sal común (3 g)
Método de preparación
1.
1. Colocar la quinoa en un colador y lavar bajo el chorro de agua fría durante medio minuto. Cocer durante 15 minutos con el doble de agua que de quinoa. Apagar el fuego y dejar reposar. También puedes usar los vasitos de quinoa que ya vienen cocinados2.
2. Asar el lomo de salmón limpio de espinas. Cortar trozos gruesos. También puedes usar cualquier otra fuente de proteína.
3.
3. Pelar y picar la verduras que hayas escogido. 4.
4. En una fuente mezclar la quinoa con las hortalizas. Colocar encima los trozos de salmón o de la proteína elegida5.
5. Preparar un aliño batiendo el aceite con el vinagre. Verter sobre la ensalada y mezclar bien.
