Recetas deLucía Pérez Urruticoechea

Técnico Superior en Dietética · 798

Aprende a comer saludable mejorando tu relación con la comida y sin dietas

Wraps de Col Rellenos (Opción Vegetal y Animal)

domingo, 06 de abril de 2025
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Tiempo total
15 minutos
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Tiempo de preparación
15 minutos
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Porciones
1
Ingredientes
o2 hojas grandes de col
o100 g de pechuga de pollo o pavo cocido y desmenuzado o tempeh
o1 unidad comercial de yogur, entero, natural (125 g)
o1/2 unidad mediana de aguacate, crudo (95 g)
o1 pepino o verdura al gusto
Método de preparación
1.
Preparar la hoja de col: Si las hojas de col son muy gruesas, sumérgelas en agua caliente durante 1-2 minutos para que se ablanden un poco y sean más fáciles de enrollar. Luego, recorta el tallo central para que las hojas se doblen fácilmente.
2.
Preparar el relleno: Opción Animal: Si usas pollo o pavo, córtalo en tiras pequeñas o desmenúzalo. Puedes mezclarlo con mayonesa o yogur griego. Opción Vegetal: Si usas tofu, saltéalo con un poco de aceite de oliva hasta que se dore ligeramente o simplemente desmenúzalo crudo. Agrega hummus si lo deseas.
3.
Montar el wrap: Coloca una hoja de col sobre una superficie plana. En el centro, coloca una capa de tu opción de proteína (pollo/pavo o tofu), seguido de las rodajas de aguacate, tomate y pepino. Añade unas hojas de espinaca o lechuga si deseas más frescura.
4.
Condimentar: Sazona con sal, pimienta y tus especias favoritas.
5.
Dorar en la sartén: En una sartén antiadherente, calienta un poco de aceite a fuego medio. Coloca los wraps ya enrollados en la sartén y dales vuelta y vuelta hasta que se doren ligeramente por fuera (aproximadamente 2-3 minutos por cada lado). Esto les dará un toque crujiente y un sabor más delicioso.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (763 g)% DDR
Energía53 kcal402 kcal20 %
Proteína6 g48 g97 %
H. Carbono2 g16 g6 %
Azúcares1 g11 g12 %
Grasa2 g15 g21 %
Grasas saturadas1 g5 g23 %
Fibra alimentaria1 g8 g31 %
Sodio33 mg249 mg10 %
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Lucía Pérez Urruticoechea
Lucía Pérez Urruticoechea
Técnico Superior en Dietética · 798
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