Name: Wraps de Col Rellenos (Opción Vegetal y Animal)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 762.8 gramos
Ingredients: 2 hojas grandes de col; 100 g de pechuga de pollo o pavo cocido y desmenuzado o tempeh; 1 unidad comercial de yogur, entero, natural (125 g); 1/2 unidad mediana de aguacate, crudo (95 g); 1 pepino o verdura al gusto

Ingredientes

o2 hojas grandes de col

o100 g de pechuga de pollo o pavo cocido y desmenuzado o tempeh

o1 unidad comercial de yogur, entero, natural (125 g)

o1/2 unidad mediana de aguacate, crudo (95 g)

o1 pepino o verdura al gusto

Método de preparación

Preparar la hoja de col: Si las hojas de col son muy gruesas, sumérgelas en agua caliente durante 1-2 minutos para que se ablanden un poco y sean más fáciles de enrollar. Luego, recorta el tallo central para que las hojas se doblen fácilmente.

Preparar el relleno: Opción Animal: Si usas pollo o pavo, córtalo en tiras pequeñas o desmenúzalo. Puedes mezclarlo con mayonesa o yogur griego. Opción Vegetal: Si usas tofu, saltéalo con un poco de aceite de oliva hasta que se dore ligeramente o simplemente desmenúzalo crudo. Agrega hummus si lo deseas.

Montar el wrap: Coloca una hoja de col sobre una superficie plana. En el centro, coloca una capa de tu opción de proteína (pollo/pavo o tofu), seguido de las rodajas de aguacate, tomate y pepino. Añade unas hojas de espinaca o lechuga si deseas más frescura.

Condimentar: Sazona con sal, pimienta y tus especias favoritas.

Dorar en la sartén: En una sartén antiadherente, calienta un poco de aceite a fuego medio. Coloca los wraps ya enrollados en la sartén y dales vuelta y vuelta hasta que se doren ligeramente por fuera (aproximadamente 2-3 minutos por cada lado). Esto les dará un toque crujiente y un sabor más delicioso.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (763 g)	% DDR
Energía	53 kcal	402 kcal	20 %
Proteína	6 g	48 g	97 %
H. Carbono	2 g	16 g	6 %
Azúcares	1 g	11 g	12 %
Grasa	2 g	15 g	21 %
Grasas saturadas	1 g	5 g	23 %
Fibra alimentaria	1 g	8 g	31 %
Sodio	33 mg	249 mg	10 %

Recetas deLucía Pérez Urruticoechea

Técnico Superior en Dietética · 798

Aprende a comer saludable mejorando tu relación con la comida y sin dietas

Wraps de Col Rellenos (Opción Vegetal y Animal)

domingo, 06 de abril de 2025