Este patê de grão-de-bico com tahine é um dos mais conhecidos do Oriente Médio. Combina perfeitamente com pão sírio ou palitos de cenoura, pepino, aipo e pimentão crus.
Ingredientes
ou1 lata de grão-de-bico em conserva ou pré-cozido (448 g)
ou1 colher de sopa de tahine, pasta de gergelim (16 g)
ou3 unidades de limão siciliano (201 g)
ou3 dentes de alho picados (9 g)
ou1 colher de chá de condimento, paprica (2 g)
ou1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem (8 g)
Modo de preparo
1.
Escorra o grão-de-bico e enxague bem. Reserve 4 a 6 colheres de sopa da conserva.2.
Escorra o grão-de-bico e enxague bem. Reserve 4 a 6 colheres de sopa da conserva.3.
Retire a pele do grão-de-bico. Bata no liquidificador ou processador com o líquido da conserva.4.
Adicione o tahine, o suco dos limões, o alho. Bata até estar homogêneo e cremoso. Adicione mais da conserva, se necessário.5.
Adicione o tahine, o suco dos limões, o alho. Bata até estar homogêneo e cremoso. Adicione mais da conserva, se necessário.6.
Tempere com sal à gosto. Transfira para uma tigelinha, polvilhe a páprica, regue com o azeite e um pouco do suco do limão. Decore com zest do limão.
