Uma combinação perfeita de coalhada seca, pepino e ervas que há muito tempo fascina os gregos.
Utilize como patê, molho ou para acompanhar uma salada.
Ingredientes
ou1 unidade grande de pepino (100 g)
ou300 gramas de coalhada ou iogurte natural, ligeiramente espremido com um pano de prato limpo
ou2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem (16 g)
ou1 dente de alho bem picadinho (3 g)
oualgumas folhas de hortelã fresco (1 g)
oualguns raminhos de endro fresco (1 g)
ou1 colher de sopa de suco de limão siciliano
ou1 colher de chá, moído de condimento, pimenta do reino (2 g)
Modo de preparo
1.
Descasque o pepino e corte ao meio na transversal. Reserve a casca à parte.2.
Descasque o pepino e corte ao meio na transversal. Reserve a casca à parte.3.
Descasque o pepino e corte ao meio na transversal. Corte cada metade ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes. Pique o pepino e coloque em uma peneira. Reserve a casca à parte.4.
Descasque o pepino e corte ao meio na transversal. Corte cada metade ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes. Pique o pepino e coloque em uma peneira. Reserve a casca à parte.5.
Polvilhe uma colher de chá de sal sobre o pepino e misture. Deixe escorrer por 20 minutos, depois enxague bem. Aperte-os com as mãos e seque com papel-toalha.6.
Polvilhe uma colher de chá de sal sobre o pepino e misture. Deixe escorrer por 20 minutos, depois enxague bem. Aperte-os com as mãos e seque com papel-toalha.7.
Coloque a coalhada em uma tigela rasa, acrescente o azeite, o alho e junte o pepino. Adicione o endro ou a hortelã, tempere a gosto e junte o suco de limão.8.
Deixe gelar em geladeira por 30 minutos.
