Name: Sopa creme de Couve-flor
Yield: 1495.85 gramas
Ingredients: 1 unidade grande de couve flor (800 g); 1 unidade média de cebola (70 g); 3 dentes de alho, cru (9 g); 3 colheres de sopa de azeite de oliva (24 g); 1 folha de louro (1 g); Sal e Pimenta a gosto; 3 copos grandes de Caldo de legumes caseiro ou água (1litro)

Ingredientes

ou1 unidade grande de couve flor (800 g)

ou1 unidade média de cebola (70 g)

ou3 dentes de alho, cru (9 g)

ou3 colheres de sopa de azeite de oliva (24 g)

ou1 folha de louro (1 g)

ouSal e Pimenta a gosto

ou3 copos grandes de Caldo de legumes caseiro ou água (1litro)

Modo de preparo

Descarte as folhas e corte a couve-flor em pedaços médios. Transfira para uma tigela e lave bem sob água corrente. Descasque e pique fino a cebola. Com a lateral de faca, amasse o dente de alho e descarte a casca;

Leve uma panela ao fogo médio. Quando aquecer, regue com o azeite, junte a cebola, tempere com sal e refogue por cerca de 2 minutos até murchar. Acrescente a couve-flor e deixe dourar por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando. Tempere com sal, junte o alho e mexa por mais 1 minuto;

Regue com o caldo de legumes caseiro ou então água e junte a folha de louro. Assim que ferver, tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 20 minutos, até a couve-flor ficar bem macia. Enquanto isso, prepare a farofinha de pão.

Desligue o fogo, descarte a folha de louro e transfira a sopa para o liquidificador. Atenção: segure firme a tampa do liquidificador com um pano de prato para evitar que o vapor do caldo abra a tampa. Bata até ficar lisa, prove e acerte o sal. Sirva com cebolinha picada e levedura nutricional (gostinho de queijo);

Informação nutricional

	Por 100 g	Por porção (299 g)	% DDR
Energia	22 kcal	65 kcal	3 %
Carboidratos	1 g	4 g	1 %
Proteína	0 g	1 g	2 %
Gordura	2 g	5 g	9 %
Gorduras saturadas	0 g	1 g	3 %
Fibra alimentar	1 g	2 g	7 %
Sódio	30 mg	90 mg	4 %

Receitas deMara Regina Santos Da Silva

Nutricionista · 11559D

Nutricionista Clínica Especialista em oncologia

Sopa creme de Couve-flor

quinta-feira, 12 de janeiro de 2023