Name: cuscús (o semola) con verdura y huevo RyN
Cook time: 35 min
Yield: 599 gramos
Ingredients: 200ml de caldo de verdura; 2 unidades medianas de huevo de gallina, entero, crudo (100 g); 65 gramos de calabacín, crudo; 60 gramos de pimiento rojo, crudo; 50 gramos de pimiento verde, crudo; 40 gramos de sémola de trigo o maiz, cruda; 25 gramos de cebolla blanca, cruda; 1 cucharada sopera de aceite de oliva, virgen (9 g)

Ingredientes

o200ml de caldo de verdura

o2 unidades medianas de huevo de gallina, entero, crudo (100 g)

o65 gramos de calabacín, crudo

o60 gramos de pimiento rojo, crudo

o50 gramos de pimiento verde, crudo

o40 gramos de sémola de trigo o maiz, cruda

o25 gramos de cebolla blanca, cruda

o1 cucharada sopera de aceite de oliva, virgen (9 g)

Método de preparación

Lavar y cortar las verduras. Sofreír todo en la sartén con aceite

Poner a hervir la misma cantidad el caldo y cuando empiece a hervir y cocinar el tiempo que diga el paquete. Pasado el tiempo separar los granos con un tenedor

Cuando la verdura esté hecha añadir el grano y salpimentar al gusto

Cascar los huevos encima y tapar unos minutos hasta que cuajen.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (599 g)	% DDR
Energía	71 kcal	423 kcal	21 %
Proteína	3 g	20 g	41 %
H. Carbono	6 g	36 g	14 %
Azúcares	1 g	7 g	8 %
Grasa	4 g	21 g	30 %
Grasas saturadas	1 g	4 g	22 %
Fibra alimentaria	1 g	5 g	19 %
Sodio	24 mg	144 mg	6 %

Recetas deMaría Plaza

Técnico Superior en Dietética · ASNADI 2584

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cuscús (o semola) con verdura y huevo RyN

lunes, 24 de abril de 2023