Name: Tortilla de patatas y espinacas RyN
Cook time: 30 min
Yield: 513.28 gramos
Ingredients: 200 gramos de patata, cruda; 120 gramos de espinaca, cruda; 2 unidades medianas de huevo de gallina, entero, crudo (100 g); 2 undades huevo de gallina, clara, cruda (70 g); 25 gramos de cebolla blanca, cruda; 1 cucharada sopera de aceite de oliva, virgen (9 g); 1 diente de ajo, crudo (4 g)

Ingredientes

o200 gramos de patata, cruda

o120 gramos de espinaca, cruda

o2 unidades medianas de huevo de gallina, entero, crudo (100 g)

o2 undades huevo de gallina, clara, cruda (70 g)

o25 gramos de cebolla blanca, cruda

o1 cucharada sopera de aceite de oliva, virgen (9 g)

o1 diente de ajo, crudo (4 g)

Método de preparación

Trocear la cebolla y el ajo y rehogarlos en una sartén con poco aceite, a fuego medio-bajo.

Pelamos y troceamos las patatas . Ponerlas en un plato con un poco de agua, salpimentar y cubrir con papel film. Hacer varios agujeros en el papel y meterlo al microondas, 5m a máxima potencia, si no se dispone de microondas, cocer las patatas.

Cuando el ajo y la cebolla estén dorados, añadir las espinacas (pueden ser congeladas) saltear un par de minutos en la sartén a fuego medio bajo. Añadir las patatas y rehogar un par de min. más.

Batir los huevos (2huevos+ 2 claras o 3 huevos).

Juntar todos los ingredientes en el bol junto con los huevos, ahora puedes cocinarlo con poco aceite en una sartén hasta que esté cuajado o meterlo en el horno con un recipiente apto, 20m con el horno precalentado a 220 grados.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (513 g)	% DDR
Energía	87 kcal	446 kcal	22 %
Proteína	5 g	27 g	54 %
H. Carbono	7 g	34 g	13 %
Azúcares	1 g	5 g	6 %
Grasa	4 g	21 g	30 %
Grasas saturadas	1 g	4 g	22 %
Fibra alimentaria	1 g	7 g	28 %
Sodio	72 mg	370 mg	15 %

Recetas deMaría Plaza

Técnico Superior en Dietética

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Tortilla de patatas y espinacas RyN

lunes, 01 de mayo de 2023