Name: Coliflor gratinada RyN
Cook time: 20 min
Yield: 1774.6 gramos
Ingredients: 1000 gramos de coliflor, hervida; 600 gramos de leche, semidesnatada, pasteurizada; 600 gramos de bebida de soja sin azúcar añadido; 35 gramos de harina de trigo, integral; 25 gramos de aceite de oliva, virgen; 1 cucharada de postre de nuez moscada (2 g); 2 gramos de pimienta, negra; 40 gramos de queso mozzarella; 1 unidad pequeña de cebolla (80 g)

Ingredientes

o1000 gramos de coliflor, hervida

o600 gramos de leche, semidesnatada, pasteurizadao600 gramos de bebida de soja sin azúcar añadido

o35 gramos de harina de trigo, integral

o25 gramos de aceite de oliva, virgen

o1 cucharada de postre de nuez moscada (2 g)

o2 gramos de pimienta, negra

o40 gramos de queso mozzarella

o1 unidad pequeña de cebolla (80 g)

Método de preparación

Cocer la coliflor al gusto

Preparar la bechamel : rehogamos la cebolla en el aceite, añadimos la harina y tostamos al menos 1 minuto. Añadimos la leche despacio junto a la sal , la pimienta y la nuez moscada. Movemos hasta que la harina esté integrada. Dejamos cocer a fuego medio mientras movemos para que no se pegue, la cocción será de unos 8m

Poner en un recipiente la coliflor, añadir la bechamel y posteriormente el queso por encima.

20m al horno, 200ª arriba y abajo. Listo para comer

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (444 g)	% DDR
Energía	56 kcal	248 kcal	12 %
Proteína	3 g	13 g	26 %
H. Carbono	4 g	19 g	7 %
Azúcares	2 g	8 g	8 %
Grasa	3 g	12 g	17 %
Grasas saturadas	1 g	3 g	15 %
Fibra alimentaria	2 g	9 g	35 %
Sodio	21 mg	95 mg	4 %

Recetas deMaría Plaza

Técnico Superior en Dietética

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Coliflor gratinada RyN

lunes, 25 de septiembre de 2023