Name: Puré de calabaza con huevo y queso RyN
Cook time: 25 min
Yield: 362.55 gramos
Ingredients: 110 gramos de calabaza, cruda; 55 gramos de boniato, crudo; 55 gramos de patata, cruda; 55 gramos de cebolla; 1 unidad mediana de huevo de gallina, entero,; 45 gramos de queso cottage; 1 unidad pequeña de zanahoria, cruda (45 g); 1 cucharada sopera de aceite de oliva (9 g); jengibre; cúrcuma en polvo; pimienta, negra

Ingredientes

o110 gramos de calabaza, cruda

o55 gramos de boniato, crudoo55 gramos de patata, cruda

o55 gramos de cebolla

o1 unidad mediana de huevo de gallina, entero,

o45 gramos de queso cottage

o1 unidad pequeña de zanahoria, cruda (45 g)

o1 cucharada sopera de aceite de oliva (9 g)

o jengibre

ocúrcuma en polvo

o pimienta, negra

Método de preparación

Pelar las verduras y cortarlas. Hervirlos 15m

Retirar agua de la cocción y reservarlo. Triturarlo para obtener el puré y sazonar con las especias al gusto. Corregir la textura y si hace falta añadir agua de cocción

Cocer los huevos. Dejarlos enfriar y pelar

Servir el puré añadiendo una cucharada de aceite de oliva, añadir el queso cottage y el huevo.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (363 g)	% DDR
Energía	83 kcal	301 kcal	15 %
Proteína	4 g	13 g	26 %
H. Carbono	7 g	25 g	10 %
Azúcares	3 g	12 g	13 %
Grasa	4 g	15 g	22 %
Grasas saturadas	1 g	3 g	15 %
Fibra alimentaria	2 g	6 g	25 %
Sodio	33 mg	119 mg	5 %

Recetas deMaría Plaza

Técnico Superior en Dietética

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Puré de calabaza con huevo y queso RyN

lunes, 13 de noviembre de 2023