Name: Pastel de espinacas y huevos RyN
Yield: 1596.32 gramos
Ingredients: 400 gramos de espinaca, picada, congelada, cruda; 8 unidades medianas de huevo de gallina, entero, crudo (400 g); 600 gramos de leche, semidesnatada, pasteurizada; 600 gramos de bebida vegetal sin azúcar; 60 gramos de harina de trigo, integral; 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra (18 g); 100 gramos de queso mozzarella; 4 dientes de ajo (16 g); 1 cucharada de postre de sal común (3 g); 1 cucharada de postre de nuez moscada (2 g)

Ingredientes

o400 gramos de espinaca, picada, congelada, cruda

o8 unidades medianas de huevo de gallina, entero, crudo (400 g)

o600 gramos de leche, semidesnatada, pasteurizadao600 gramos de bebida vegetal sin azúcar

o60 gramos de harina de trigo, integral

o2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra (18 g)

o100 gramos de queso mozzarella

o4 dientes de ajo (16 g)

o1 cucharada de postre de sal común (3 g)

o1 cucharada de postre de nuez moscada (2 g)

Método de preparación

Rehogar en una sartén con los ajos picados las espinacas previamente descongeladas.

Batir cuatro huevos y añadir las espinacas, reservar

Se prepara la bechamel con la harina, la leche, nuez moscada

Una vez lista la bechamel, la añadimos a las espinacas con el huevo y mezclamos, añadiendo sal al gusto.

Extendemos en un molde, abrimos los 4 huevos restantes por encima (sin batir) y el queso mozzarella.

Meteremos al horno a 180 grados unos 15m o hasta que se dore el queso.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (399 g)	% DDR
Energía	101 kcal	404 kcal	20 %
Proteína	7 g	27 g	54 %
H. Carbono	5 g	20 g	8 %
Azúcares	1 g	5 g	6 %
Grasa	6 g	23 g	33 %
Grasas saturadas	2 g	7 g	35 %
Fibra alimentaria	1 g	5 g	22 %
Sodio	153 mg	612 mg	25 %

Recetas deMaría Plaza

Técnico Superior en Dietética

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Pastel de espinacas y huevos RyN

miércoles, 22 de mayo de 2024