Name: Calabacín relleno de lentejas RyN
Yield: 572 gramos
Ingredients: 250 gramos de calabacín; 200 gramos de lenteja, en conserva; 40 gramos de queso mozzarella, rallado; 45 gramos de tomate, pelado y triturado, enlatado; 45 gramos de pimiento rojo, crudo; 25 gramos de cebolla; 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra (9 g); 2 gramos de ajo, en polvo; 1 gramo de pimienta, negra

Ingredientes

o250 gramos de calabacín

o200 gramos de lenteja, en conserva

o40 gramos de queso mozzarella, rallado

o45 gramos de tomate, pelado y triturado, enlatadoo45 gramos de pimiento rojo, crudo

o25 gramos de cebolla

o1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra (9 g)

o2 gramos de ajo, en polvo

o1 gramo de pimienta, negra

Método de preparación

Lavar los calabacines y cortar por la mitad, hacerle unos cortes en el interior

Meter los calabacines en el horno a 180 grados 10-15m. Pasado ese tiempo y con la ayuda de una cuchara sacar lo del interior

Sofreír la cebolla en una sartén y cuando empiece a coger color añadir el tomate o pimiento, el ajo en polvo y la carne de los calabacines. Pasados unos 10m añadir las lentejas, (lavadas y escurridas), salpimentar al gusto.

Rellenar la piel de los calabacines con el sofrito, echar el queso por encima y poner a gratinar en el horno, unos 5m a 220 grados

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (572 g)	% DDR
Energía	71 kcal	405 kcal	20 %
Proteína	5 g	26 g	52 %
H. Carbono	6 g	33 g	13 %
Azúcares	1 g	3 g	3 %
Grasa	3 g	17 g	24 %
Grasas saturadas	1 g	5 g	24 %
Fibra alimentaria	2 g	14 g	57 %
Sodio	188 mg	1075 mg	45 %

Recetas deMaría Plaza

Técnico Superior en Dietética · ASNADI 2584

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Calabacín relleno de lentejas RyN

martes, 02 de julio de 2024