Name: Ensalada templada de lentejas RyN
Cook time: 25 min
Yield: 429.55 gramos
Ingredients: 230 gramos de lenteja, (medio bote); pimiento rojo, crudo; 1 unidad pequeña de zanahoria; 4 unidades sin cáscara de nuez (20 g); hojas de espinaca; 1 cucharada sopera de aceite de oliva (9 g); 15 gramos de zumo de limón, fresco

Ingredientes

o230 gramos de lenteja, (medio bote)

opimiento rojo, crudo

o1 unidad pequeña de zanahoria

o4 unidades sin cáscara de nuez (20 g)

ohojas de espinaca

o1 cucharada sopera de aceite de oliva (9 g)

o15 gramos de zumo de limón, fresco

Método de preparación

cortar el pimiento y la zanahoria en trozos pequeños y saltear a fuego medio unos 10m, hasta que estén al dente. Salpimentar y especiar al gusto.

Picar la cebolla y cortar un poco las hojas de espinacas si se desea.

Escurrir y enjuagar bien las lentejas. Mezclar con las verduras salteadas y la cebolla.

Poner la base de espinacas en un plato y añadir las verduras con las lentejas

Por último poner las nueces a modo decoración y añadir un chorrito de limón

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (430 g)	% DDR
Energía	102 kcal	439 kcal	22 %
Proteína	5 g	19 g	39 %
H. Carbono	8 g	34 g	13 %
Azúcares	1 g	4 g	5 %
Grasa	5 g	23 g	33 %
Grasas saturadas	1 g	3 g	16 %
Fibra alimentaria	4 g	16 g	64 %
Sodio	251 mg	1077 mg	45 %

Recetas deMaría Plaza

Técnico Superior en Dietética

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Ensalada templada de lentejas RyN

martes, 12 de noviembre de 2024