Ingrédients
ou250 grammes de farine de sarrasin
ou500 grammes d'eau du robinet
ou1 oeuf moyen entier (facultatif)
Préparation
1.
Battre l'oeuf dans un saladier2.
Incorporer une partie de la farine tout en mélangeant au fouet avec un peu d'eau pour délayer3.
Répéter l'opération jusqu'à ce que tout soit bien mélangé pour obtenir une pâte lisse sans grumeau4.
Couvrir le saladier d'un torchon propre et laisser reposer 1h5.
Chauffer la crêpière, passer un essuie-tout imbibé d'huile et une fois la surface bien chaude, verser une fine couche de pâte dans la crêpière6.
Lorsque les bords sont cuits et se décollent, retourner délicatement la galette à l'aide d'une spatule, et terminer la cuisson quelques secondes sur la 2e face7.
Répéter jusqu'à l'épuisement de la pâte
