Ingrédients
ou500 grammes de courge doubeurre (butternut), pulpe, crue
ou2 pommes de terre de la taille d'un oeuf ou 1 grosse
ou1 cuillère à soupe d'huile d'olive
ou1 cube de bouillon de volaille
Préparation
1.
Enlever la peau et les parties filandreuses du butternut.
Couper la butternut en morceaux.
Eplucher et couper la pomme de terre en morceaux.
Eplucher et émincer l’échalote.2.
Dans un faitout,
Ajouter la butternut puis faire dorer les côtés.
Ajouter la pomme de terre.
Verser l’eau jusqu’à ce que soient recouverts les légumes.
Ajouter le cube de bouillon de volaille.
Verser l’huile d’olive.
Ajouter les brins de persil.
Saler, poivrer.
Porter à ébullition puis faire cuire environ 20 minutes.
3.
Mixer le tout , et rectifier l’assaisonnement
