Primo piatto vegano e bilanciato
Ingredienti
o300 grammi di funghi (cardoncelli o pleurotus)
omezzo bicchiere di vino rosso
o1 cucchiaio di salsa di soia
oerbe aromatiche a piacere
o3 cucchiai di passata di pomodoro
Preparazione
1.
Tritare carota, sedano e cipolla e farli rosolare in padella con un pò di olio evo. Frullare in un mixer seitan e funghi in maniera grossolana.2.
Trasferire in una padella il mix di funghi e seitan insieme al soffritto e far cuocere fino a riassorbimento dell’acqua rilasciata dai funghi. Procedere a sfumare con il vino.3.
Una volta evaporato il vino, aggiungere salsa di soia, passata di pomodoro e erbe aromatiche, regolare di sale e pepe e cuocere a fuoco basso fino a riassorbimento dei liquidi.4.
Cuocere la pasta e condire.
