Name: Zuppa di fagioli e scarola
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Yield: 1123 grammi
Ingredients: 500 grammi di scarola; 350 grammi di fagioli cannellini già cotti; 2 patate medie; olio EVO; sale e pepe q.b.; crostini di pane

Una zuppa rustica e confortante, dove la dolcezza della scarola si fonde con il sapore deciso dei fagioli, creando un piatto ricco e avvolgente.

Ingredienti

o500 grammi di scarola

o350 grammi di fagioli cannellini già cotti

o2 patate medie

oolio EVO

osale e pepe q.b.

ocrostini di pane

Preparazione

In una pentola capiente, fai scaldare l'olio EVO, aggiungi l'aglio. Fai soffriggere a fuoco medio.

Aggiungi i fagioli già cotti e le patate a tocchetti, mescola bene e lascia insaporire per qualche minuto. Nel frattempo, lava la scarola e tagliala a pezzi grossi.

Aggiungi la scarola e due bicchieri di acqua e lascia cuocere a fuoco lento per 20 min. Regola di sale e pepe.

Servi la zuppa calda, magari accompagnata da crostini di pane

Informazioni nutrizionali

	Per 100 g	Per porzione (562 g)	% AR
Energia	83 kcal	465 kcal	23 %
Proteine	4 g	20 g	40 %
Carboidrati	10 g	59 g	23 %
Zuccheri	1 g	7 g	8 %
Lipidi	3 g	15 g	21 %
Grassi saturi	0 g	2 g	10 %
Fibre alimentari	3 g	18 g	72 %
Sodio	290 mg	1630 mg	68 %

Ricette diMartina Santini

Biologo nutrizionista · AA_086241

"Mangiare è una necessità, ma mangiare intelligentemente è un'arte"!

Zuppa di fagioli e scarola

giovedì, 23 gennaio 2025