Ricette diMartina Santini

Biologo nutrizionista · AA_086241

"Mangiare è una necessità, ma mangiare intelligentemente è un'arte"!

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Sformato melanzane e patate

venerdì, 22 agosto 2025
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Tempo totale
50 minuti
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Tempo di preparazione
20 minuti
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Porzioni
2
Ingredienti
o400 grammi di melanzane
o250 grammi di patate
o sale e pepe q.b.
o50 grammi di parmigiano
opane grattugiato q.b.
o3 cucchiai di olio EVO
o latte q.b.
o150 grammi di scamorza o provola
Preparazione
1.
Affettare le melanzane, non troppo spesse e grigliarle. Affettare anche le patate, preferibilmente con una mandolina e condire con sale e pepe;
2.
Lasciare raffreddare le melanzane e poi iniziare a disporre in una teglia a strati melanzane grigliate e patate, alternando con fettine sottili di provola o scamorza;
3.
Cospargere l’ultimo strato con parmigiano e pangrattato e aggiungere qualche goccia di latte ai lati della teglia per facilitarne le cottura;
4.
Infornare a forno ventilato a 200° per 20-25 min circa.
Informazioni nutrizionali
Per 100 gPer porzione (437 g)% AR
Energia127 kcal556 kcal28 %
Proteine7 g32 g64 %
Carboidrati7 g29 g11 %
Zuccheri2 g7 g7 %
Lipidi8 g35 g50 %
Grassi saturi4 g17 g86 %
Fibre alimentari2 g7 g29 %
Sodio213 mg929 mg39 %
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Martina Santini
Martina Santini
Biologo nutrizionista · AA_086241
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