Recetas deMilena María

Nutricionista · MP1261

Alimentación a tu medida

Pollo al curry con quinoa y ensalada de acelga

lunes, 04 de marzo de 2024
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Porciones
1
Ingredientes
o200 gramos de pechuga de pollo sin piel cruda
o1 ración individual de quinoa, cruda (80 g)
o1 unidad mediana de tomate maduro, crudo (140 g)
o1 unidad pequeña de zanahoria, cruda (45 g)
o1 cucharada sopera de aceite de girasol (9 g)
o1 cucharadita de curry en polvo (2 g)
o1/2 unidad mediana de cebolla blanca, cruda (70 g)
o1 diente de ajo, crudo (4 g)
o50 gramos de acelga, cruda
o1 cucharadita de vinagre balsámico (5 g)
Método de preparación
1.
Lavar bien la quinoa y cocinarla en abundante agua con sal durante 15-20 minutos.
2.
Cortar el pollo en dados y saltearlo en una sartén con aceite durante 5 minutos.
3.
Añadir la cebolla picada y el ajo picado y saltear durante 2 minutos más. Incorporar el curry en polvo y cocinar durante 1 minuto más. Salpimentar al gusto y añadir un poco de agua.
4.
Lavar la acelga y cortar el tomate y la zanahoria en dados. Mezclar la acelga, el tomate, la zanahoria y el vinagre balsámico en un bol para preparar la ensalada.
5.
Servir el pollo al curry con la quinoa y la ensalada de espinacas.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (579 g)% DDR
Energía113 kcal652 kcal33 %
Grasa3 g18 g27 %
Grasas saturadas0 g1 g7 %
Colesterol20 mg116 mg39 %
Sodio57 mg328 mg14 %
H. Carbono9 g54 g18 %
Azúcares3 g17 gremove
Fibra alimentaria2 g10 g41 %
Proteína11 g61 gremove
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Milena María
Milena María
Nutricionista · MP1261
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