Puedes utilizar diferentes tipos de verduras para el salteado, como brócoli, coliflor, champiñones, etc.
Ingredientes
o1 taza de garbanzo cocido (164 g)
o200 gramos de pechuga de pollo sin piel
o200 gramos de calabaza, cruda
o1 unidad grande de zanahoria, cruda (120 g)
o1 cucharada de postre de aceite de oliva (5 g)
Método de preparación
1.
Sazonar la pechuga de pollo con sal, pimienta y condimentos a elección. Calentar una sartén a fuego medio-alto. Sellar la pechuga por ambos lados hasta que esté dorada. Bajar el fuego y cocinar durante 10-15 minutos más, volteando de vez en cuando, hasta que esté completamente cocida. Retirar del fuego y desmenuzar en trozos pequeños.
2.
Lavar y cortar la calabaza en cubos. Colocar los cubos de calabaza en una bandeja para hornear con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Asar en el horno precalentado a 200 °C durante 20-25 minutos, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
3.
Rallar la zanahoria finamente.
