Recetas deMilena María

Nutricionista · MP1261

Juntos podemos lograrlo

Tarta de Ricotta y Acelga

viernes, 10 de mayo de 2024
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Porciones
8
Ingredientes
o200 gramos de harina integral
o50 gramos de mantequilla
o2 unidades grandes de huevo de gallina fresco (130 g)
o50 ml de agua
o500 gramos de acelga cruda
o400 gramos de ricotta semidescremada
o1 unidad mediana de cebolla (140 g)
o2 dientes de ajo (8 g)
o50 gramos de queso parmensano
Método de preparación
1.
Para la masa: -En un recipiente, mezclar la harina integral con la sal. -Agregar la mantequilla fría en cubos y frotar con las yemas de los dedos hasta obtener una textura arenosa. -Incorporar el huevo y el agua fría, y mezclar hasta formar una masa homogénea. -Envolver la masa en papel film y refrigerar durante 30 minutos.
2.
Para el relleno: -Lavar bien la acelga y cortarla en tiras finas. -Hervir la acelga en agua con sal durante 5 minutos. Escurrir bien la acelga y reservar. -En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva y sofreír la cebolla picada hasta que esté transparente. -Agregar el ajo picado y cocinar durante 1 minuto más. -Incorporar la acelga escurrida y saltear durante unos minutos. -En un recipiente, mezclar la ricota, el huevo, el queso parmesano rallado, la sal, la pimienta y la nuez moscada (opcional). -Agregar la mezcla de ricotta a la acelga salteada y mezclar bien.
3.
Armado de la tarta: -Precalentar el horno a 180°C. -Estirar la masa sobre una superficie enharinada y forrar un molde para tarta previamente engrasado. -Verter el relleno de ricotta y acelga sobre la masa. -Doblar los bordes de la masa sobre el relleno. -Pincelar la masa con un poco de huevo batido. -Hornear durante 30-40 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno firme. -Dejar enfriar un poco antes de servir.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (189 g)% DDR
Energía152 kcal287 kcal14 %
Grasa8 g15 g24 %
Grasas saturadas2 g4 g20 %
Colesterol44 mg83 mg28 %
Sodio105 mg198 mg8 %
H. Carbono13 g24 g8 %
Azúcares0 g1 gremove
Fibra alimentaria3 g6 g22 %
Proteína8 g15 gremove
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Milena María
Milena María
Nutricionista · MP1261
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