Name: Tarta de Ricotta y Acelga
Yield: 1509.76 gramos
Ingredients: 200 gramos de harina integral; 50 gramos de mantequilla; 2 unidades grandes de huevo de gallina fresco (130 g); 50 ml de agua; 500 gramos de acelga cruda; 400 gramos de ricotta semidescremada; 1 unidad mediana de cebolla (140 g); 2 dientes de ajo (8 g); 50 gramos de queso parmensano

Ingredientes

o200 gramos de harina integral

o50 gramos de mantequilla

o2 unidades grandes de huevo de gallina fresco (130 g)

o50 ml de agua

o500 gramos de acelga cruda

o400 gramos de ricotta semidescremada

o1 unidad mediana de cebolla (140 g)

o2 dientes de ajo (8 g)

o50 gramos de queso parmensano

Método de preparación

Para la masa: -En un recipiente, mezclar la harina integral con la sal. -Agregar la mantequilla fría en cubos y frotar con las yemas de los dedos hasta obtener una textura arenosa. -Incorporar el huevo y el agua fría, y mezclar hasta formar una masa homogénea. -Envolver la masa en papel film y refrigerar durante 30 minutos.

Para el relleno: -Lavar bien la acelga y cortarla en tiras finas. -Hervir la acelga en agua con sal durante 5 minutos. Escurrir bien la acelga y reservar. -En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva y sofreír la cebolla picada hasta que esté transparente. -Agregar el ajo picado y cocinar durante 1 minuto más. -Incorporar la acelga escurrida y saltear durante unos minutos. -En un recipiente, mezclar la ricota, el huevo, el queso parmesano rallado, la sal, la pimienta y la nuez moscada (opcional). -Agregar la mezcla de ricotta a la acelga salteada y mezclar bien.

Armado de la tarta: -Precalentar el horno a 180°C. -Estirar la masa sobre una superficie enharinada y forrar un molde para tarta previamente engrasado. -Verter el relleno de ricotta y acelga sobre la masa. -Doblar los bordes de la masa sobre el relleno. -Pincelar la masa con un poco de huevo batido. -Hornear durante 30-40 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno firme. -Dejar enfriar un poco antes de servir.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (189 g)	% DDR
Energía	152 kcal	287 kcal	14 %
Grasa	8 g	15 g	24 %
Grasas saturadas	2 g	4 g	20 %
Colesterol	44 mg	83 mg	28 %
Sodio	105 mg	198 mg	8 %
H. Carbono	13 g	24 g	8 %
Azúcares	0 g	1 g
Fibra alimentaria	3 g	6 g	22 %
Proteína	8 g	15 g

Recetas deMilena María

Nutricionista · MP1261

Alimentación a tu medida

Tarta de Ricotta y Acelga

viernes, 10 de mayo de 2024