Name: Poke bowl salmón o atún
Cook time: 30 min
Yield: 566.4 gramos
Ingredients: 15 gramos de vinagre; 200 gramos de salmón, crudo; 2 cucharadas soperas de salsa de soja (26 g); 4 tomatitos cherry; 1/2 unidad mediana de pepino, crudo (100 g); 1/2 unidad mediana de palta, crudo (95 g); 1 unidad pequeña de cebolla morada, cruda (80 g); 1 cucharada sopera rasa de sésamo, semilla (13 g); 100 gramos de arroz blanco, crudo

Ingredientes

o15 gramos de vinagre

o200 gramos de salmón, crudo

o2 cucharadas soperas de salsa de soja (26 g)

o4 tomatitos cherry

o1/2 unidad mediana de pepino, crudo (100 g)

o1/2 unidad mediana de palta, crudo (95 g)

o1 unidad pequeña de cebolla morada, cruda (80 g)

o1 cucharada sopera rasa de sésamo, semilla (13 g)

o100 gramos de arroz blanco, crudo

Método de preparación

Limpiamos el lomo de salmón, retirando las espinas y la piel, y lo cortamos en dados. Añadimos la salsa de soja, el aceite de sésamo, el jengibre bresco rallado, removemos bien y marinamos durante 15 minutos. Tanto si lo preparamos en época de calor como si no, lo metemos en la nevera para que no se estropee.

Mientras tanto preparamos el arroz de sushi, cociéndolo en agua salada siguiendo las indicaciones del fabricante. Mezclamos el vinagre de arroz con el azúcar y calentamos en el microondas para que se disuelva este último. Agregamos al arroz y enfriamos abanicando al tiempo que removemos para separar los granos.

Cortamos el medio la palta en láminas, los tomates cherry en mitades, el pepino los finos discos y la cebolla en juliana. Emplatamos el poké dividiendo el arroz en dos cuencos hondos y repartiendo, por la superficie, la palta, los tomates, el pepino y la cebolla. Decoramos con anacardos y semillas de chía. Regamos con un poco de zumo de lima y servimos inmediatamente.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (566 g)	% DDR
Energía	160 kcal	908 kcal	45 %
Grasa	6 g	37 g	56 %
Grasas saturadas	1 g	7 g	33 %
Colesterol	18 mg	100 mg	33 %
Sodio	287 mg	1623 mg	68 %
H. Carbono	15 g	87 g	29 %
Azúcares	2 g	9 g
Fibra alimentaria	1 g	7 g	28 %
Proteína	9 g	54 g

Recetas deMilena María

Nutricionista · MP1261

Alimentación a tu medida

Poke bowl salmón o atún

miércoles, 10 de julio de 2024