Recetas deMilena María

Nutricionista · MP1261

Alimentación a tu medida

Tarta fría de calabaza con base crujiente de avena

lunes, 23 de septiembre de 2024
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Tiempo total
5 horas
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Tiempo de preparación
25 minutos
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Porciones
14
Ingredientes
o150 gramos de dates
o200 gramos de copos de avena
o50 gramos de nuez
o1/4 cucharada colmada de canela en polvo (1 g)
o1/2 cucharada de postre de sal común (2 g)
o3 cucharadas de postre de aceite (15 g)
o200 gramos de calabaza, hervida
o50 gramos de jarabe de arce
o1 cucharadita de extracto de vainilla (8 g)
o1 cucharada colmada de canela en polvo (3 g)
o1 gramo de jengibre fresco
Método de preparación
1.
Para la base crujiente de avena: precalentar el horno a 180ºC. Engrasar ligeramente con aceite un molde para tarta de 23cm. Si los dátiles están demasiado duros, remojarlos entre 30 y 60 minutos y escurrirlos antes de usar.
2.
En el procesador de alimentos, mezclar los copos de avena, las nueces, la canela y la sal y triturarlos hasta conseguir una textura de arena gruesa. Añadir los dátiles, el aceite y triturar de nuevo. La masa debe quedar pegajosa al presionarla con los dedos. Si está demasiado seca, añadir una cucharadita de agua y mezclar de nuevo.
3.
Repartir la masa uniformemente en el molde, cuanto más se presione, más consistencia tendrá la base. Hacer varios agujeritos con la ayuda de un tenedor y meterla en el horno, destapada, de 10 a 12 minutos hasta que esté ligeramente dorada. Sacarla del horno y dejar enfriar mientras se prepara el relleno.
4.
Para el relleno: En una batidora mezclar 2 cda de crema de maní con la calabaza hervida, la miel, la vainilla, un poco de sal, el jengibre rallado y la nuez moscada y batir hasta que quede una mezcla homogénea. Si queda muy consistente, añadir una cucharadita de leche.
5.
Verter el relleno sobre la base casi fría y alisar la superficie, cubrirla con papel de aluminio y meterla en el congelador mínimo 5-6 horas o incluso toda la noche.
6.
Sacar la tarta del congelador unos 10 minutos antes de cortarla, es recomendable mantenerla en frío hasta el momento de servir. Se puede decorar con un poco de crema, con nueces troceadas o frutos secos.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (49 g)% DDR
Energía275 kcal133 kcal7 %
Grasa9 g4 g7 %
Grasas saturadas3 g1 g7 %
Colesterol0 mg0 mg0 %
Sodio111 mg54 mg2 %
H. Carbono44 g21 g7 %
Azúcares21 g10 gremove
Fibra alimentaria5 g3 g11 %
Proteína7 g3 gremove
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Milena María
Milena María
Nutricionista · MP1261
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