Name: Ensalada de lentejas con melocotón a la plancha
Cook time: 15 min
Yield: 515.8 gramos
Ingredients: 1 unidad mediana de melocotón (240 g); 1 guarnición de mix verde (lechuga, espinacas, canónigos...); 4-6 tomates cherry; 4 unidades minis de queso mozzarella; 6 dados de queso blanco tipo feta; 2-3 cucharadas de menta picada; 2-3 cucharadas soperas de perejil picado; 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra (9 g); 1/2 zumo de limón exprimido; 1 pizca de sal yodada; 1 pizca de pimienta, negra; 1 bote pequeño o 1/2 grande de lentejas, en conserva (215 g)

Ingredientes

o1 unidad mediana de melocotón (240 g)

o1 guarnición de mix verde (lechuga, espinacas, canónigos...)

o4-6 tomates cherry

o4 unidades minis de queso mozzarella o6 dados de queso blanco tipo feta

o2-3 cucharadas de menta picadao2-3 cucharadas soperas de perejil picado

o1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra (9 g)

o1/2 zumo de limón exprimido

o1 pizca de sal yodada

o1 pizca de pimienta, negra

o1 bote pequeño o 1/2 grande de lentejas, en conserva (215 g)

Método de preparación

Pela y corta el melocotón en dados. En una sartén antiadherente, añade un poquito de AOVE y dora el melocotón durante unos minutos.

En un bowl para ensalada añade: el mix verde, las lentejas cocidas, los tomates cherry cortados en mitades, el queso feta/mozzarella y el melocotón a la plancha.

En un bowl para ensalada añade: el mix verde, las lentejas cocidas

Prepara el aliño con menta o perejil, un poquito de AOVE, zumo de limón, pimienta y sal. Aliña la ensalada y a disfrutar!

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (516 g)	% DDR
Energía	72 kcal	372 kcal	19 %
Grasa	3 g	14 g	21 %
Grasas saturadas	1 g	4 g	18 %
Colesterol	2 mg	12 mg	4 %
Sodio	253 mg	1305 mg	54 %
H. Carbono	8 g	42 g	14 %
Azúcares	0 g	2 g
Fibra alimentaria	3 g	15 g	59 %
Proteína	4 g	20 g

Recetas deMilena María

Nutricionista · MP1261

Alimentación a tu medida

Ensalada de lentejas con melocotón a la plancha

domingo, 17 de noviembre de 2024