Name: Hotcakes de Almendra y Chía con Frutos Rojos
Prep time: 15 min
Yield: 193.3 gramos
Ingredients: 2 piezas de huevo (100 g); 40 gramos de harina de almendras o avena; 15 ml de leche; 1 cucharada de chía hidratada (1 cdta de chía + 2 cdas de agua, reposar 5 min); 1/2 cucharada de polvo para hornear; 1/2 cucharadita de canela en polvo (1 g); 1 cucharadita de vainilla (5 g); 1 cucharada de jugo de limon (1 g); 30 gramos de Frutos rojos (fresas, frambuesas o arándanos); 1 cucharada de coco rallado (6 g)

Ingredientes

o2 piezas de huevo (100 g)

o40 gramos de harina de almendras o avena

o15 ml de leche

o1 cucharada de chía hidratada (1 cdta de chía + 2 cdas de agua, reposar 5 min)

o1/2 cucharada de polvo para hornear

o1/2 cucharadita de canela en polvo (1 g)

o1 cucharadita de vainilla (5 g)

o1 cucharada de jugo de limon (1 g)

o30 gramos de Frutos rojos (fresas, frambuesas o arándanos)

o1 cucharada de coco rallado (6 g)

Método de preparación

Instrucciones: 1️⃣ En un tazón, mezcle la harina o avena, el polvo para hornear y la canela. 2️⃣ En otro tazón, bata los huevos con la leche, la chía hidratada, el endulzante y la vainilla. 3️⃣ Incorpora los ingredientes secos a los líquidos y mezcle hasta obtener una masa homogénea. 4️⃣ Caliente una sartén antiadherente con aceite a fuego medio. 5️⃣ Vierta porciones de la mezcla y cocine por 2-3 minutos hasta que aparezcan burbujas en la superficie. Voltee y cocine por 1-2 minutos más. Sirva los hotcakes con los frutos rojos y el coco rallado.

👩‍🍳 Truco del chef: Para un extra de proteínas, puede agregar 1 cda de colágeno hidrolizado o proteína. Esto ayudará a fortalecer la piel, las articulaciones y el intestino.

📌 ¿Quién puede consumirlo? ✔️Personas con Hashimoto o hipotiroidismo. ✔️Personas con colitis o intestino inflamado. ✔️ Personas con sensibilidad al gluten y los lácteos. 🚫 Evitar si: ❌ Alergia a los frutos secos (puede sustituir la harina de almendra por harina de coco en menor cantidad).

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (193 g)	% DDR
Energía	312 kcal	603 kcal	30 %
Grasa	24 g	46 g	71 %
Grasas saturadas	3 g	6 g	30 %
Colesterol	193 mg	372 mg	124 %
Sodio	261 mg	505 mg	21 %
H. Carbono	15 g	28 g	9 %
Azúcares	0 g	0 g
Fibra alimentaria	0 g	1 g	4 %
Proteína	11 g	22 g

Recetas deMilena María

Nutricionista · MP1261

Alimentación a tu medida

Hotcakes de Almendra y Chía con Frutos Rojos

miércoles, 16 de abril de 2025