Name: Ensalada de lentejas y quinoa
Yield: 377.1 gramos
Ingredients: 1 cucharada sopera de aceite de oliva, virgen (9 g); 50 gramos de cebolla blanca, cruda; 40 gramos de tomate maduro, crudo; 1 unidad mediana de zanahoria, cruda (90 g); 100 gramos de lenteja, en conserva; 50 gramos de quinoa, cruda; 1/2 unidad mediana de aguacate (95 g)

Ingredientes

o1 cucharada sopera de aceite de oliva, virgen (9 g)

o50 gramos de cebolla blanca, cruda

o40 gramos de tomate maduro, crudo

o1 unidad mediana de zanahoria, cruda (90 g)

o100 gramos de lenteja, en conserva

o50 gramos de quinoa, cruda

o1/2 unidad mediana de aguacate (95 g)

Método de preparación

Lavar previamente y poner a hervir la quinoa el tiempo que indique el paquete. Lavar bien las lentejas en agua fria, escurrir y secar bien.

Pelar la zanahoria y cortar en dados.

Trocear el tomate, el aguacate y picar la cebolla.

Mezclar todas las verduras con las lentejas y la quinoa hervida y escurrida.

Exprimir un poco de limón o lima y añadir a la mezcla.

Aliñar y servir.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (377 g)	% DDR
Energía	121 kcal	454 kcal	23 %
Proteína	4 g	16 g	31 %
H. Carbono	13 g	49 g	19 %
Azúcares	4 g	13 g	15 %
Grasa	5 g	19 g	27 %
Grasas saturadas	1 g	2 g	12 %
Fibra alimentaria	4 g	13 g	53 %
Sodio	143 mg	541 mg	23 %

Recetas deNatalia Fernández Naranjo

Técnico Superior en Dietética · 2955

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Ensalada de lentejas y quinoa

martes, 13 de septiembre de 2022