Name: Ensalada de lentejas y quinoa con langostinos
Yield: 427.1 gramos
Ingredients: 1 cucharada sopera de aceite de oliva, virgen (9 g); 50 gramos de cebolla blanca, cruda; 40 gramos de tomate maduro, crudo; 1 unidad mediana de zanahoria, cruda (90 g); 100 gramos de lenteja, en conserva; 50 gramos de quinoa, cruda; 1/2 unidad mediana de aguacate (95 g); 50 gramos de langostinos cocidos

Ingredientes

o1 cucharada sopera de aceite de oliva, virgen (9 g)

o50 gramos de cebolla blanca, cruda

o40 gramos de tomate maduro, crudo

o1 unidad mediana de zanahoria, cruda (90 g)

o100 gramos de lenteja, en conserva

o50 gramos de quinoa, cruda

o1/2 unidad mediana de aguacate (95 g)

o50 gramos de langostinos cocidos

Método de preparación

Lavar previamente y poner a hervir la quinoa el tiempo que indique el paquete. Lavar bien las lentejas en agua fria, escurrir y secar bien.

Pelar la zanahoria y cortar en dados.

Trocear el tomate, el aguacate y picar la cebolla.

Mezclar todas las verduras con las lentejas y la quinoa hervida y escurrida.

Pelar los langostinos y añadir.

Exprimir un poco de limón o lima y añadir a la mezcla.

Aliñar y servir.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (427 g)	% DDR
Energía	118 kcal	503 kcal	25 %
Proteína	6 g	27 g	54 %
H. Carbono	12 g	49 g	19 %
Azúcares	3 g	13 g	15 %
Grasa	5 g	19 g	28 %
Grasas saturadas	1 g	2 g	12 %
Fibra alimentaria	3 g	13 g	53 %
Sodio	162 mg	693 mg	29 %

Recetas deNatalia Fernández Naranjo

Técnico Superior en Dietética · 2955

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Ensalada de lentejas y quinoa con langostinos

domingo, 16 de julio de 2023