Name: Crema de calabaza, patata, puerro y zanahoria.
Yield: 1495.7 gramos
Ingredients: 300 gramos de calabaza, cruda; 2 unidades medianas de patata, cruda (440 g); 1 unidad mediana de puerro, crudo (150 g); 3 unidades medianas de zanahoria, cruda (270 g); 500 gramos de agua, sin gas, embotellada; 1 sobre comercial de sal común (1 g); 1 gramo de pimienta, negra y cúrcuma; 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra (9 g); 2 unidades de picatostes (20 g); Un puñadito de pipas de calabaza

Ingredientes

o300 gramos de calabaza, cruda

o2 unidades medianas de patata, cruda (440 g)

o1 unidad mediana de puerro, crudo (150 g)

o3 unidades medianas de zanahoria, cruda (270 g)

o500 gramos de agua, sin gas, embotellada

o1 sobre comercial de sal común (1 g)

o1 gramo de pimienta, negra y cúrcuma

o1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra (9 g)

o2 unidades de picatostes (20 g)

oUn puñadito de pipas de calabaza

Método de preparación

Pelar y trocear la verdura. Metemos la verdura en una olla junto al aceite y las especias y las rehogamos a fuego medio. A continuación la cubrimos de agua o de caldo de verduras y lo llevamos a ebullición durante 30 minutos o hasta que las verduras estén tiernas, mientras, vamos controlando/rectificando la cantidad de agua. Cuando las verduras están tiernas lo trituramos todo para que quede una crema fina. Servimos en un plato y añadimos encima los picatostes y las pipas de calabaza.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (748 g)	% DDR
Energía	50 kcal	372 kcal	19 %
Proteína	2 g	11 g	22 %
H. Carbono	7 g	51 g	20 %
Azúcares	2 g	16 g	18 %
Grasa	1 g	11 g	16 %
Grasas saturadas	0 g	2 g	10 %
Fibra alimentaria	2 g	12 g	47 %
Sodio	49 mg	368 mg	15 %

Recetas deNatalia Fernández Naranjo

Técnico Superior en Dietética · 2955

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Crema de calabaza, patata, puerro y zanahoria.

sábado, 26 de octubre de 2024