Name: Ensalada de lentejas y quinoa (deportista)
Yield: 565.35 gramos
Ingredients: 1 cucharada sopera de aceite de oliva, virgen (9 g); 50 gramos de cebolla blanca, cruda; 1 unidad "canario" de tomate maduro, crudo (75 g); 1 unidad mediana de zanahoria, cruda (90 g); 150 gramos de lenteja, en conserva; 50 gramos de quinoa, cruda; 1 unidad mediana de aguacate (190 g); 1 lata redonda pequeña de atún, enlatado al natural, escurrido (50 g)

Ingredientes

o1 cucharada sopera de aceite de oliva, virgen (9 g)

o50 gramos de cebolla blanca, cruda

o1 unidad "canario" de tomate maduro, crudo (75 g)

o1 unidad mediana de zanahoria, cruda (90 g)

o150 gramos de lenteja, en conserva

o50 gramos de quinoa, cruda

o1 unidad mediana de aguacate (190 g)

o1 lata redonda pequeña de atún, enlatado al natural, escurrido (50 g)

Método de preparación

Lavar previamente y poner a hervir la quinoa el tiempo que indique el paquete. Lavar bien las lentejas en agua fria, escurrir y secar bien.

Pelar la zanahoria y cortar en dados.

Trocear el tomate, el aguacate y picar la cebolla.

Mezclar todas las verduras con el atún, las lentejas y la quinoa hervida y escurrida.

Exprimir un poco de limón o lima y añadir a la mezcla.

Aliñar y servir.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (565 g)	% DDR
Energía	112 kcal	634 kcal	32 %
Proteína	6 g	32 g	64 %
H. Carbono	11 g	59 g	23 %
Azúcares	3 g	15 g	16 %
Grasa	5 g	27 g	38 %
Grasas saturadas	1 g	3 g	17 %
Fibra alimentaria	3 g	17 g	69 %
Sodio	169 mg	954 mg	40 %

Recetas deNatalia Fernández Naranjo

Técnico Superior en Dietética · 2955

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Ensalada de lentejas y quinoa (deportista)

sábado, 15 de febrero de 2025