Name: Crema de zanahoria con champiñones y puerro
Cook time: 25 min
Yield: 417.5 gramos
Ingredients: 1 guarnición de champiñón, crudo (140 g); 70 gramos de puerro, crudo; 3 unidades medianas de zanahoria, cruda (270 g); 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra (18 g)

Ingredientes

o1 guarnición de champiñón, crudo (140 g)

o70 gramos de puerro, crudo

o3 unidades medianas de zanahoria, cruda (270 g)

o2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra (18 g)

Método de preparación

Lava los champiñones y córtalos en láminas. Pela y corta en rodajas finas la zanahoria y el puerro.

En una olla echa el aceite de oliva. Cuando esté caliente vierte el puerro 2-3 minutos. Ahora añade los champiñones y la zanahoria, una pizca de sal, y saltea durante 4-5 minutos.

Cubre las verduras con agua (o caldo de pollo o verduras si tuvieras), añade el resto de sal y pon la tapa. Deja que se cocine todo aproximadamente 20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.

A continuación, pon todos los ingredientes en tu batidora y bate muy bien. Sirve en la mesa.

CONSEJO: A veces nos pasamos con el agua. En estos casos, antes de batir todo, con un cazo retira el exceso de agua y resérvalo para emplearlo como caldo para cualquier otro plato.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (209 g)	% DDR
Energía	71 kcal	147 kcal	7 %
Proteína	2 g	3 g	7 %
H. Carbono	4 g	9 g	4 %
Azúcares	4 g	9 g	10 %
Grasa	5 g	10 g	14 %
Grasas saturadas	1 g	1 g	7 %
Fibra alimentaria	2 g	5 g	19 %
Sodio	62 mg	130 mg	5 %

Recetas deNatalia Fernández Naranjo

Técnico Superior en Dietética · 2955

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Crema de zanahoria con champiñones y puerro

jueves, 04 de septiembre de 2025