Name: Salteado de tofu, Brócoli, Champiñones y Boniato (vegetariano)
Yield: 453.6 gramos
Ingredients: 100 gramos de champiñón, crudo; 1 ración individual de tofu (100 g); 180 gramos de brócoli; 1/4 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (20 g); 1/4 unidad mediana de boniato o batata (50 g); 1 cucharada sopera de salsa de soja (13 g)

Ingredientes

o100 gramos de champiñón, crudo

o1 ración individual de tofu (100 g)

o180 gramos de brócoli

o1/4 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (20 g)

o1/4 unidad mediana de boniato o batata (50 g)

o1 cucharada sopera de salsa de soja (13 g)

Método de preparación

Corta los champiñones y la cebolla en láminas. Corta el tofu en cuadraditos

Pela la batata y córtala en trozos no muy grandes.

Lava y corta el brócoli en ramilletes.

En una sartén, con un poco de aceite, saltea a fuego medio todas las verduras: la cebolla, los champiñones, la batata y los ramilletes de brócoli, durante 7-8 minutos. Comprueba que las verduras están crujientes pero no crudas.

Añade el tofu a la sartén que contiene las verduras. Añade la salsa de soja y sube el fuego. Saltea 2-3 minutos más, apaga el fuego y sirve el contenido de la sartén en tu plato.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (454 g)	% DDR
Energía	59 kcal	267 kcal	13 %
Proteína	5 g	22 g	43 %
H. Carbono	6 g	28 g	11 %
Azúcares	2 g	9 g	10 %
Grasa	2 g	7 g	11 %
Grasas saturadas	0 g	1 g	5 %
Fibra alimentaria	2 g	9 g	36 %
Sodio	187 mg	849 mg	35 %

Recetas deNatalia Fernández Naranjo

Técnico Superior en Dietética · 2955

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Salteado de tofu, Brócoli, Champiñones y Boniato (vegetariano)

sábado, 28 de marzo de 2026