Name: Salteado de quinoa con berenjena y calabacín con anacardos
Yield: 573.8 gramos
Ingredients: 50 gramos de quinoa, cruda; 1 unidad mediana de berenjena (360 g); 1 unidad mediana de calabacín (320 g); 1 cucharada sopera de aceite de oliva, virgen (9 g); 10 gramos de anacardo, crudo

Ingredientes

o50 gramos de quinoa, cruda

o1 unidad mediana de berenjena (360 g)

o1 unidad mediana de calabacín (320 g)

o1 cucharada sopera de aceite de oliva, virgen (9 g)

o10 gramos de anacardo, crudo

Método de preparación

Limpiar y hervir la quinoa.

Lavar y trocear la berenjena y el calabacín y saltear con aceite.

Añadir la quinoa y los anacardos al salteado , mezclar y salpimentar al gusto.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (574 g)	% DDR
Energía	67 kcal	385 kcal	19 %
Proteína	3 g	15 g	30 %
H. Carbono	7 g	42 g	16 %
Azúcares	1 g	3 g	3 %
Grasa	3 g	17 g	24 %
Grasas saturadas	0 g	3 g	13 %
Fibra alimentaria	2 g	13 g	51 %
Sodio	8 mg	47 mg	2 %

Recetas deNatalia Fernández Naranjo

Técnico Superior en Dietética · 2955

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Salteado de quinoa con berenjena y calabacín con anacardos

lunes, 09 de noviembre de 2026