Recipes ofManuela Abreu

Dietitian (Nutricionista) · 3837N

Your health is your wealth

Estufado de abóbora e grão de bico

Wednesday, October 30, 2019
pie_chart
Portions
4

Esta refeição é ótima para a época de inverno uma vez que tem produtos sazonais. É quente, saciante e muito prática para levar na marmita. Fonte: The Food Medic

Ingredients
or4 latas de grão de bico cozido
or1 kg de abóbora manteiga, com polpa, cortada
or1 unidade média de pimento vermelho cru (200 g)
or1 unidade média de cebola crua
or2 dentes of alho cru (6 g)
or150 gramas de tomates cherry, cortados
or400 grams of tomate pelado Continente
or5 gramas de cominho
or5 grams of paprika
or1 unidade de caldo vegetal
or1 colher de chá rasa, fino of sal (5 g)
or1 colher de sopa of azeite (7 g)
Preparation
1.
Pré aquecer o forno a 200º C;
2.
Corte a abóbora aos cubos e tempere com azeite, paprica e sal. Deixar assar por 25-30 minutos;
3.
Enquanto a abóbora está no forno faça o refogado com cebola, alho e azeite por 5 minutos. Adicione paprica e os cominhos
4.
De seguida adicione o pepino, tomate pelado e grão de bico. Mexa bem.
5.
Adicione o caldo vegetal, já diluido, gradualmente. Deixe fever e depois diminua a temperatura.
6.
Cozinhe por 30 minutos e depois adicione a abóbora
7.
Divida por 4 refeições/marmitas e acompanhe com legumes cozidos, quinoa ou arroz
Nutritional information
Per 100 gPer porção (452 g)% DRI
Energy31 kcal139 kcal7 %
Protein1 g6 g11 %
Carbohydrate4 g18 g7 %
Sugars3 g12 g13 %
Fat1 g3 g5 %
Fatty acids, total saturated0 g0 g2 %
Fiber2 g9 g36 %
Sodium116 mg524 mg22 %
Achieve your goals with a follow-up that suits you!
Manuela Abreu
Manuela Abreu
Dietitian (Nutricionista) · 3837N
Your health is your wealth